蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！) L, C: ]% O5 P7 @" b6 i* k
tvb now,tvbnow,bttvb* Q# M: G, n4 X9 \
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。
) ^0 }& [8 i8 H Q5.39.217.77:8898, y$ n6 g/ R. m1 P
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。公仔箱論壇* B# E$ d' d& O! b0 N) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 j0 T- `' y6 e+ Q( }
五大蜂蜜迷思,營養師專業破解6 V: i& E0 ?( B! S. d7 y7 R
, j% A) W7 j5 [/ h- g s
蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
. g- f; w3 @6 J1 S* A" R5.39.217.77:8898% h$ c2 W; p' s2 E! n: R5 ^3 Q
迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
' ~( ]2 s: n l4 v2 Q6 s公仔箱論壇5.39.217.77:8898! |( C( L! f. g# ^5 X) v6 y$ t
蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。
# P9 T/ k! k' Z
1 R" I+ W6 O; I& |1 H迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？
* t5 p: |, d5 C8 F$ c, n. h3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( T2 } a, B9 o% }( v {; L) o
蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。tvb now,tvbnow,bttvb: q3 W5 m, T1 b) z! P, ?8 X$ D4 f
公仔箱論壇& R( I5 [8 p" v+ _. W. M/ A
迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？
+ M. z& Q* l. ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X# U C; l" {7 }* I* K) S5.39.217.77:8898前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' h- H: A, b
不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。公仔箱論壇! `! L% l# S, Z% a
0 l& A6 I. m B$ Y6 f" n5.39.217.77:8898迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
0 W7 [- f$ B( C, ?" x' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 `/ s: y5 n) p
最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。
1 v8 v/ d/ P5 G公仔箱論壇
. `* I4 E# [9 W7 b9 f6 b迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？
: o5 G) {/ l( e2 q. q公仔箱論壇' K; C* M# T2 b ~- Z
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
