【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！+ z/ {7 V+ V- Z
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
: \4 ^1 _2 b7 h5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣
0 s5 W: f# ~$ [+ X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77:88980 t: [2 a0 F' O/ n" p7 D
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
% ^$ u) Q- X }, a) S9 _ 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。8 ^$ U) K9 L7 w+ D! w: T
富含維生素K 素食者可吃加州梅
/ ]2 c! W+ {+ ~9 Z2 v8 I陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 ~4 a( [8 C( n3 S" y/ D2 _8 b1 J( Htvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化5.39.217.77:8898/ W& m5 s3 [ d3 @" ?
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( _/ p5 l$ R K7 Z9 k& J0 L8 _5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb# Z& E; _; y& q* ?
適量吃加州梅 有助骨質強壯公仔箱論壇) a- A* a1 t$ g2 C: @
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
& ^ ?' z7 F. h7 |5.39.217.77:8898吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開* B" ], g3 v8 O
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
# B" n' n8 N- |- S/ m【加州梅蜂蜜飲】
8 n6 j: t* R3 M5 L( r2 X& i2 ~8 @tvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 b. O- ~6 x: U4 i0 l( s作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
' e) ^- a4 h7 ^【洋蔥加州梅炒雞肉】
1 I2 t! U% M: ?公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
; z6 u; O" l$ E% ?( ]" P作法／tvb now,tvbnow,bttvb' L0 \$ z {" ~7 d8 c' U; |
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
4 c6 D0 ?9 u' f) e2 ltvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。
. {2 b7 z% @& ^6 b; u. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
