【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
( z) \ v+ m/ a$ \! Z 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
$ G6 c2 c- x1 K3 r5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣
* R2 S& [! @8 M" y& ]2 T6 z在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb, S, }/ u! z8 p2 y
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇4 A1 P( x( K/ K+ x) t
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇3 k/ S( H" w: P8 n, R
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ _. T% x' N( c6 W! r8 c- }$ E
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& ^% F& f* D s3 O6 c4 r! w富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
}& Q% ?" H2 {另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
9 G' h4 W& `5 B o5 ^. K6 a5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 ~' b8 B+ v
適量吃加州梅 有助骨質強壯( D1 X+ L' ^& g4 f. b: Z
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
4 y2 S2 W- `0 u# P公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 d# X; M |
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
! F6 ~, i4 Y( F% i& z% c: Ltvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
: I) I5 ?$ T' A; D3 B公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇0 q' w0 b$ r4 t( o& a
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 u( t" M4 M
【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 G9 l2 P' ~; B) e) o u食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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; c* g% R+ ]6 |. @8 j- G1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
+ G- h+ u- S- w: Y/ l7 ?% q1 X! m5 A5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。
( S! |/ k- b7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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