【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77:8898" x) D+ b* ~5 N+ U, s' B& Z
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。. f* N4 u. }1 ], t
黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.77:8898/ G% l2 ^! v7 l1 g/ B) S% ^1 f3 f4 x, o
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。! l T) `) f9 H# |
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。; }& y R' o& }: C1 ]: X
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
/ B' ]7 A4 D4 O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.77:88981 K- ~0 Z; h! R
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 N5 q" i4 ~/ b
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
3 {0 t% k; G: }7 M7 X6 J) }- a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
, Z. V$ ?+ w: a5 P4 T6 G1 M; z* q 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
6 u0 d' r8 L" {0 E公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
0 D" V, B) a( A0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: }: O, R/ n# i5.39.217.77:8898吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開- p: @0 T; j1 `6 z: G$ U
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 u i$ L. M3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】! I- \1 Z. j( Y1 n% G3 d+ |+ H
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" A& J3 }" `) k" x. a8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇( M1 T7 U$ o) }) P6 A. H
【洋蔥加州梅炒雞肉】
0 x% m- j) D' X& M: W% S' K食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇! u% u" ]' C; v1 C/ ?
作法／
+ e# ^; p$ w) u" N, B1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
* q+ g0 T/ B; p8 N- G9 Btvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。
2 z0 n% j( U- S$ W3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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