【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
) k. |0 K! @5 f s0 w; T2 N5.39.217.77:8898 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 P$ e" @* m2 }- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣
% U* Z0 Z- b+ @( u$ Q' j在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ u9 h" V0 `
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
2 m6 H: ?3 |1 s5 l! s公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
2 s1 M7 }/ N. k) ttvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅
8 a5 h% \8 A7 U: r# } T. Y公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& R" b. x5 o7 M9 B3 k/ G; H* ]tvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
. p2 B- {0 h7 ~3 r另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
" V9 t5 F) O* k0 @& w, ~. }) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇. c& o5 ?7 W! W% [8 H
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 k( ], u9 Y _$ [
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
% N* e1 r: l8 U$ e9 p8 I8 N* gtvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
- I* E- B* w7 l0 i: N } {5 V. B想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5.39.217.77:8898) U, I! q) c4 z ^
【加州梅蜂蜜飲】
& W- @$ O/ S& h6 K, L3 j! [5.39.217.77:8898食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
! i6 e. a6 _+ W& x+ a( ?. j: s) y5.39.217.77:8898作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇- G9 v" d4 J3 T# ~
【洋蔥加州梅炒雞肉】
5 ^5 ?4 E: _( @# [4 ?食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
+ D3 K6 b# ~+ mtvb now,tvbnow,bttvb作法／
$ a7 W: A8 t/ f" ]. p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. K1 O. ~) ]) F0 b! }) o
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇. W- Z, r6 O/ @2 W$ i, V: y* c
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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