花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb F8 d: o/ A9 O& ]) b$ U3 f
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb q: _" n! ~( R% @+ @& _3 Q- H
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。, p5 L2 D- Y* Q/ P( G
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇6 A" |! w# e3 x
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.77:88982 w( a9 K" |# i1 E: `
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇) o n9 t" c6 H& J. G3 f% [
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
. P/ F" \0 m9 S( A; r" r7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇& Y; a' x% Q- U9 E6 P* P
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb, U, K9 ?7 {" M4 x
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( H( s9 f% ^; @2 }
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5 ?" B9 r8 j- y# ]# L- s9 M
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇* x) c8 D9 _- g: I) |. T) X* u, Q- Q
1、清熱解渴潤肺止咳
% S3 t4 b$ a2 Z; p; d菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U X' {( Q9 y& J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
% l# a/ k! V1 u! o- \! A, M) v5.39.217.77:8898食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、8 R# Y" @9 m5 I; \
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.77:88981 H4 U1 |" ]5 P" S4 R
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& u, v7 Y" g* U2 C; X
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。& [6 E3 A. L: g! { Z. Y, V& H/ n( ]
5 a: o# _- \5 M% I7 ]0 D; n5.39.217.77:88982、起到加強血管壁作用
& l9 G% S: N- y/ N& O有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb- a; V! ]$ ?& V: Z3 C
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* R/ S' r) u$ A7 `1 M+ c
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; g1 V& Q" e a! O
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。: k) O9 H5 r3 m! V# o/ a* S6 m* {
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花椰菜怎麼吃最有營養& H8 ^' p+ N( X- m% ?
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
5 e# V& ]4 W3 [" e( q公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ P& h$ C: {9 e0 ?
; c+ F9 u# C" Z$ @7 f( A' ^第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。; P3 ?3 E0 U: ^; A
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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, a/ b$ w% ^6 _6 K3 G4 N* D5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、4 V! w* E# D+ D% K9 q- d0 S! V
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 {' O) Y0 ^7 b3 f. q5 M F% G8 k
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。, K; E$ g( m# K9 l
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，8 y9 Q8 o* x1 j" x
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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