花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
( X$ D5 q+ c' Q3 Z$ ] F3 x! m0 {3 V5.39.217.77:8898美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
# ~1 j1 C) C, X+ t) l將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 u; o* a- c: W' s
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花椰菜是公認的抗癌明星
1 b; h# P& [# S" C, |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
! g4 U* M7 g! ]其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，6 G9 q& V" v z1 K% t+ q( b: o
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
7 `: A! ?! R0 Z9 |* Y% I/ q& i( m公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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9 h. S7 o9 B& Otvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
9 a7 d! z+ ]4 a% p8 H4 [5.39.217.77:8898如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
+ Z* M: X! P: x( {+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
- o0 A# ^/ k6 |& @- |6 Y! |3 d這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.77:88981 d$ ~* t/ Q3 d
1、清熱解渴潤肺止咳
+ F0 _+ V' F* C* s4 Y& M* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
, |. y/ p8 V! P) C, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
+ I) a4 M1 s8 ?* h2 e: |$ p+ K公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、# v0 c( l% ?3 w
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.77:8898- l( R/ \5 f" G9 r' Z6 a
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，; L, }2 D/ H% v$ k) g* @0 k
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
% u- P7 y+ x6 \1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v0 Y) G5 h8 O) i+ [8 E5.39.217.77:88982、起到加強血管壁作用公仔箱論壇0 X, D/ A G$ _$ S
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb M: b ~+ t/ ?) W
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5 M. `$ z% Z% y$ I
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
: ~6 W8 s( z# g8 Q- V5 f& A公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。* I" d7 u( B# H4 c7 [
. O' Y# P8 y( `, S公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.77:8898# u. _% K0 _5 B. Q1 a6 k- m
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，, ^% g8 X, U2 ^- [7 L7 ?, ]
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ A) I! X0 G8 u7 c4 E3 `
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
0 n K6 h/ B8 g: v" j- B3 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% y, G6 U) M a3 }
: W5 S$ ^1 x2 y9 R/ V$ c5.39.217.77:8898第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
' Y+ q1 p* ?4 P: ^6 W; j檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 \& @2 Z' c' {4 {9 K" I' @5.39.217.77:8898讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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7 R! `5 L( x7 E& L7 K8 Etvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，0 `+ [$ j2 ?) F$ u# a3 u9 D; m
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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