佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb( [+ e. \7 L* e) o5 M
5 |- R0 p$ j1 O% a9 U) l/ P( C" k外景 400碗粉麪飯5.39.217.77:8898) _: W' \* \7 n0 e8 J7 c( u
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.77:8898* f/ B: Q* n/ g% ?
tvb now,tvbnow,bttvb, i& J: s0 v6 b
牛腩河$17
9 [: M4 J1 ?' Jtvb now,tvbnow,bttvb
# I1 W9 F; P. _! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 , R" _. K! y7 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 D1 L& p' a9 |* g1 Y. e3 X
Sandy
. I ]2 M, c4 ?$ T o0 u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! z c: |/ b; T. E# d% e0 u( ]
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
8 Q' L8 T9 Q- w6 @4 y0 _! I4 @! i9 r* ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 c r/ \: W4 K# q9 A
牛丸拼魚片頭米$205.39.217.77:88980 z8 |; P/ C3 h9 B2 K# l
 - R# r6 L' i7 `3 e/ P4 X
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ g/ K6 T6 P% x: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( H4 Z$ D% W7 J* D. {1 |0 l
Paris5.39.217.77:8898; s5 B% L6 G9 v9 v0 P: I
 公仔箱論壇" B* ]" B5 y8 M, e. q0 S, j7 g2 e
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.77:88987 h' W( U5 D- R& R
2 P( A1 g! l4 N: V1 C5.39.217.77:8898乾炒牛河$26
2 K: W b3 n" T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 a( ?4 _' i+ w
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
+ g/ _7 M' ?1 p7 U7 m+ g! y5.39.217.77:8898% \, b5 A$ }8 k9 q2 X" w. ^5 K
揚州炒飯$26
5 f+ r9 d+ h6 z5.39.217.77:8898
& `1 ?5 d0 N) }( q+ @6 b4 R白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
2 P E* \. Q. _0 ztvb now,tvbnow,bttvb
8 K6 h1 ^ |9 T% z, z7 c$ s2 w公仔箱論壇街坊話淇仔
" r; K. v! L* w: b. x/ Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% w% ^- @: f* p& K2 G! _8 [- Y
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
) R, k' ~4 v( E* e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; p& Z& p+ H
鄭生$ j8 M- `& q5 k! ]8 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb2 x. o! P v n$ @) s
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
. a+ G# [2 x! n# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( P( U1 I) `7 [, ]
" D, s2 h: Q' h0 Z1 Q5 a: O& D■師傅密密手趕做外景消夜。) x, m; h6 g1 Q& M* C
! H: X `! V0 b( A2 n
 3 X! G! M1 @! v2 a' _
1 V8 z9 h5 @- i8 w# v3 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" g; O6 T9 B/ `* g# W
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 N, v3 m( |& D' Z ]
2 Z) c3 O5 l1 [- } 5.39.217.77:8898# j" U' j2 Q, Y3 z' h
5.39.217.77:8898, q( P1 a/ @5 F
9 [! u7 V( S' c( v1 l! m- Z文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
0 P! W0 f7 v! N: D2 }4 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! T: s0 U, b0 e. G8 D5 v! J$ i
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5.39.217.77:8898. ?* m0 O& Z* l0 Q3 ]6 ?2 M
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇$ r7 s" A F- Y3 Z. n4 r0 {% z
# Z2 E$ {, _% f1 }! u$ k葱花蝦米炸兩腸粉$30
$ K0 n7 O* ^& i3 d7 w公仔箱論壇 1 e! q1 O6 ?9 Z. a- P3 A
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
- ]+ }- i% k" _( j
; M0 t5 c; G. h) l; y公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18
+ q5 q1 @( A. u9 V + w7 Q" a* J- }( Q" p
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
0 w- x+ s* i. U6 v) c% j' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v X! I" q- C- i- l1 E* [
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
3 y5 `" o; ^+ Y# G/ Z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q. f. \# ]$ e2 e* w$ U- f, w3 s加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。1 u3 s) \' Y- j" n
* X3 D: g$ L5 O; z( k
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
0 \0 U4 ^( R! {1 D( n% ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 ^6 }+ _( `0 z" \
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 Q$ X: B6 x& Z% m6 r% Z0 ~
5.39.217.77:88988 O4 P6 y3 i# y
, w X+ v8 p5 A( Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
% b* [/ k7 `( ~: f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F0 m' {( A' i. z# W x
 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 