在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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x! O' Q* I2 I/ m+ z5 a5.39.217.77:8898 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb# [& S! C& _, M5 W; [( V) c
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: a: O5 l4 h+ }. n+ \5.39.217.77:8898 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 M- z$ C- N8 u/ o- x8 t! S9 j
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直接燒烤：$ o- `6 ^/ c" n9 S( u$ a4 V" |
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇0 L8 e! W1 |$ U% L0 c
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
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4 N, d# i8 v' e4 A. d* d5.39.217.77:8898 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ? @$ l f- z1 E6 `- L$ M* Q
( D; ~( {# i$ P3 t$ etvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇; w6 x v0 l: u+ ^" w
8 y. o3 u- q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。5.39.217.77:88989 P. d* M1 I) k1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 I. o* h* Q4 N" |6 _
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much