在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。) i$ [0 P4 `/ W
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7 I/ N' b" ^! r5.39.217.77:8898 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。$ a/ v$ n' g- d g6 x+ Q
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直接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb' w d' X3 x J' c& R9 _8 @( R) j0 P
% g$ e+ I; `9 F8 Q0 O ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
" V; ~5 k7 b* n6 A& f: Y! y: q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ Q) o' i( K& h. M
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb7 R# H. h" O* X
, H4 p' M ?" d, }! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：5.39.217.77:8898, g1 k+ @+ ^5 f9 @/ n
0 S# n0 z9 B' @ 通過蘋果爐完成。
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' P0 V4 T* Q3 Y) i+ Q公仔箱論壇 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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7 g1 j* ?- F9 E2 h1 e9 _/ h公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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- R( \3 i! g( @% _; ^" d公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much