在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
: v7 M3 N& A9 v) F/ b- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& T% m/ V7 t1 x9 s
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& I& l7 q% |6 G; k 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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+ [8 g8 z* @* m" | 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：公仔箱論壇6 L6 M. u4 e* A1 D6 V+ T/ o; V- v
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb f! \+ B" Q6 W1 d' I" f
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
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0 ?# L0 [& E% w+ W4 |! {7 \, C0 p公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。
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/ N0 [+ t1 x0 M/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。0 v" i6 G0 b9 J, [3 n
" Q: m$ k& ^9 [9 i, e2 K$ b4 a公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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5 g. G3 }+ S6 L% [7 y4 j; N: {8 G/ @公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much