基本海面蛋糕
1 y: S5 c% G% q* F" [6吋圓形烤模1個$ u: T( C2 B# U8 p; W9 \5 w
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材料:
" p9 G7 a2 A5 U4 k T公仔箱論壇雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb' k/ ?: l% D4 F! K. ^" v: q
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x% O+ w( S& N" f事先準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 ]: g& B, x0 c1 ?' y4 |( r; N
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
- \8 {, ]9 Y3 p# i% j8 ]4 R+ W" h2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒5.39.217.77:88981 u, M9 W% u/ [8 J) H( I0 f- {% E
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
" D! q6 l) F& I. J- E( q3.底部鋪上一層烤焙紙
' q W' K, ?: M, G4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化5.39.217.77:8898& K0 {$ ~; q d: t! a4 c
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中6 m! ~/ I& D4 H
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾$ W. S/ T, K4 x( w/ q! {
7.烤箱預熱至170度c
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( H6 E( S6 Q3 H8 ?* q) @( Q0 }$ ^8 Y5.39.217.77:8898步驟:8 k/ S! |2 B$ [2 Z) O5 F' o
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
- K5 u& c9 P! D+ L0 ^$ D& S2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱公仔箱論壇4 S V4 p2 b; A ~ w5 w3 M/ G* C
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度: p5 z+ }5 c) _7 X3 U
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸tvb now,tvbnow,bttvb( Y! K5 O& _# u1 z: z. z
水上移開
: u* c' D" ~7 N5 otvb now,tvbnow,bttvb5.移開後繼續用高速將全蛋打發5.39.217.77:88983 |& G8 q2 m6 ~6 {$ I
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊0 E; S& z7 l/ [% ]0 k! B; ?, I5 s. b
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb. z1 M% ~3 A# E# r4 H" @* \2 c
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
" W4 s) i& T% T) ~ N) r 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
6 i# N6 t& B( b( m" c公仔箱論壇7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb* i: t; T9 `9 p% N0 s( I/ k. g
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
. C1 | T& w/ e9 c9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
; M" x- E5 @3 ktvb now,tvbnow,bttvb (動作輕但是要確實)
9 ?; m3 x. V' A10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻" q, M3 Y! M; R3 {; h0 Q0 |
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 f W6 F* p$ X/ r, R
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離5.39.217.77:8898# u$ b" d3 J G+ K$ _9 P6 ^% G
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
# b: x, B$ c6 r2 X3 j0 b2 s5 S( i13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心tvb now,tvbnow,bttvb V! V; R, ^1 u( E4 ]
沒有沾粘即可
2 b% x* {4 i8 L& q; H; |5 d) |" Y公仔箱論壇14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可5.39.217.77:8898* i0 v' | ]) K0 a/ ]9 a
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% h1 M! y5 Z! ^- M Q" J
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我的用具：5.39.217.77:8898# x% @3 S5 s) B1 [
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我的材料:0 d i4 n6 l) t- n* g9 X
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$ T" A( z. i: F8 ~8 l' z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby诞生了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 V8 [. ]2 c
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
3 {) v' p% t' ~$ L2 M, b" `5.39.217.77:8898哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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