材料
& `1 O- s5 h$ d Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量* A( v8 v& ?' _) S6 w5 w* u
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+ W0 h! t9 d0 B: i8 h2 t0 A做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) k; @6 ~$ l- l, D7 Z- w
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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0 D4 o+ z' x6 ]6 Z2 }& k2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb+ B! U& {/ v4 g2 u
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3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。) |3 K! U5 L: Z% W- V4 |5 e
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玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ Z9 Y$ p4 j9 q
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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