臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 D2 j" W5 ]( p A
& U3 d- e4 n g/ itvb now,tvbnow,bttvb富 貴 糉 + |0 V8 g4 m7 D8 F! r$ T r
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
+ e% B" g+ E$ k, r" s1 ^. G7 o材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
, I3 E. }3 u# L. Gtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $78
. k+ U$ b6 P: ?* E- {) o售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） {7 `4 B: E* F
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」# q) v# H$ o# v2 e. V, M
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& }& W+ ]4 c% l: K; t5 f3 o' E, v( f鮑 魚 響 螺 糉 tvb now,tvbnow,bttvb& [8 k; z% L, I9 B4 N
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 # u& b: X8 { E; n( D
售 價 ： $138
9 b8 Z O0 Y& M4 h售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
3 \. }; a, o) ^! P( m* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」& l+ h8 o" {: P( `
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忽 之 選
( f) r8 a3 O3 [- X6 F/ g& ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
5 a% L( _7 r4 |* X( ^3 n裹 蒸 糉 # y% N5 |8 H2 _
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 - g" Z0 S* c" s! {8 V8 Z5 M& L
售 價 ： $993 T9 Q. I- l0 X- f! S
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） tvb now,tvbnow,bttvb& d, d. {8 T% i: o; s( e' b5 i
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 B5 V* T3 M. R% C p7 @6 s0 u
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清 新 口 味公仔箱論壇0 Y; z3 E. D* b5 n; b! l. p) X$ v
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ V+ y% Z$ f
公仔箱論壇* C+ Z! B9 s' J# j# H5 g
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* ~' r# O7 O; i$ ]9 A. g十 勝 紅 豆 金 栗 糉
$ L7 @- u0 t% q9 q& ]8 Y: B材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 公仔箱論壇# i1 O |$ j e& X: v3 b
售 價 ： $46
8 a+ W( }8 f2 I7 e售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
* O. m' \+ B( h5 f5.39.217.77:8898評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb; U+ ?1 w% C x, }$ V0 @ V
0 F+ P6 J+ R* K" W8 \. ~4 J公仔箱論壇
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' ]2 T$ b: G$ ^2 ?7 I3 l" `4 i甜 心 冰 糉
' E7 G7 `* ~) l5 l4 e- x公仔箱論壇材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
6 O1 i! T; f4 N- {* M8 w4 p5.39.217.77:8898售 價 ： $59/6 隻 公仔箱論壇+ u1 \0 e# W) v) a- _9 E8 W, ?
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 公仔箱論壇- E" z$ }. o" i
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
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豬 仔 類
9 |* R& t8 l; S4 l5.39.217.77:8898雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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5 A# E3 a* Y% W$ |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb3 M; T' l/ q* E4 |: x+ ^" W% t
; u) o5 V0 k/ Z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）公仔箱論壇6 e4 |8 }" K. K6 k
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 公仔箱論壇* R) N. U _, _: K
售 價 ： $55tvb now,tvbnow,bttvb' A& |. x3 D/ v. Y1 O( A% Q, o
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） 公仔箱論壇 I7 G, J k+ Y: f8 K
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」5.39.217.77:8898& \8 k# }8 S9 v0 W0 \
+ v: G2 m `3 p# U: C5 |/ l( b" f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 k- z* a6 i& o2 O4 A
X( z/ ^4 j. s) r1 @5.39.217.77:8898日 本 咖 喱 肉 醬 糉
8 k" I- A, o8 a+ i! ~ C: @5.39.217.77:8898材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 公仔箱論壇, G U. c0 b* a Z7 u9 T
售 價 ： $49
6 q9 G: S+ m/ w售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） " @$ E: n! u& s( }; N
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
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結 語
@7 U0 b) Q- m7 s1 g8 q. z公仔箱論壇周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」tvb now,tvbnow,bttvb8 v: }( [. p/ @' k" ^4 I0 Q
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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