番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898, M- _- p! o. T/ w0 F8 l
( x# A& h+ G0 d4 f4 w4 ~3 M1 }7 ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
- z+ \* E1 m7 w" {. d 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898" P) r5 h% k: s+ ^
做法：; J) r& F! R" v; d8 b
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
; F; r( ~! _+ ^* @ Q. G. @, [, { 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
K! u) w( K7 @) \- k' @, D! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
- `1 s: R' s$ b1 S1 a5.39.217.77:8898 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ a* a4 A) ?/ j# T/ L, }! F0 P5.39.217.77:8898 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
8 Q! G* D: R( V/ U+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
! L( y! Q8 _$ m5 E+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' r' m. n+ [% C. o- `8 ]5 n
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb# w) _6 K$ K$ ~1 u! u C+ @% Q1 l
& t& m0 W n5 F/ H8 M! }$ Q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
1 }+ q# q1 Y% ~9 G9 A6 K4 Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇9 }: W) k E! t1 j8 z- u" g0 U
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5 x4 L4 \9 a4 _8 G
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
" z7 Z: j+ R7 I f% Z公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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