材料:8 e# M9 B. f# O4 H! b
牛腩肉 1公斤(大約)
; K+ p) \5 y5 ]# ~: {) g+ b* ^1 V& l洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- }: B( U( H6 U! F( H6 {紅蘿蔔 1條, 切塊! i/ n( F# r, H9 O3 p0 @
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
) `6 L& o6 P# p( W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, d2 Z% N, {- i+ V匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb8 S# V* o6 g1 K
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% d* d$ Q( H8 h7 {/ @" W蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77:8898/ V: R% L' W4 _9 w9 @' t/ q. T
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇0 s4 {7 A$ r4 W
糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' k$ G1 I& O4 p+ z/ x) P
鹽 適量
' h/ y9 o1 D0 s% u. D胡椒粉 少許
/ `7 `2 m+ A3 R! Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
) c- I* X# v5 ~- U; C8 T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)/ b+ R2 b H m( M5 U1 ~% z5 B) v: F
$ A% k' n* q8 c6 q5 P+ V做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 N' {9 E, H, X( F" G. o6 {/ l6 D
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
) Y6 z' B9 y0 \$ i0 }9 m8 \, D5.39.217.77:88982. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77:8898) h- m; [7 K: M* T8 R
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇& E" |' v# w/ i
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.77:8898. E; l/ h! P2 {7 i9 `! o6 S1 w `
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註:公仔箱論壇$ w" E$ L$ ]! y" ?: c1 T+ |
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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