材料:- q* ` G4 K( x* _1 d) j+ N
牛腩肉 1公斤(大約)
- Q4 m% q) U4 t2 u* B# |& U! [公仔箱論壇洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# L" [* n' m! g7 z; F$ e, h紅蘿蔔 1條, 切塊
, F: w$ B) a& Q c# F5 z蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, E9 H3 f% u6 I O& B
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; f3 x) h) y: m2 `, ^ e+ s
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:8898' ^- m6 z' M3 @ I; e& ^. X% ?! Y
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙, u4 }7 q# u1 l' T
蕃茄糊tomato paste 1小罐
/ h' y; P( C1 N' A6 a0 \公仔箱論壇辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
( @0 M, U- W% e+ N. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇! [- ]" K; d* N8 D% T+ \
鹽 適量
. w1 a, O X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
8 u) {2 e! P; t% L" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 l8 T" b9 }0 O% C5.39.217.77:8898洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:5.39.217.77:88980 J% T5 j8 o, q9 P3 ^$ Y& e* X, o
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5.39.217.77:8898( l, c. a; F; s3 ~( I! l
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
, ^+ x; W9 e- d3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外)./ D0 U3 \( i/ U6 P5 S
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇, r7 K( l" l3 z, d
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註:6 g/ p, @% [$ L$ k
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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