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[健康資訊] 寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原

無論是那個世代,抗老都是女性畢生要學習的功課,特別是寒冷的冬季,肌膚水分被外在空氣拉走之際,連帶也會破壞膠原蛋白的結構,導致萎縮、失去彈性,使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示,從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白,有助於恢復肌膚彈性,延緩老化。
, r2 `, Q6 _1 _& i0 u1 j0 q2 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 v4 U8 r% i, y
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, C! w' t* K7 E1 o
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示,蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成,形成許多酵素及荷爾蒙原料,是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多,人體可透過飲食,合成所需的蛋白質,其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
4 }" P: Q& N% e$ d5 u8 h4 X# f5.39.217.77:8898膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要,更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過,隨著年齡增長,人體製造膠原蛋白能力會降低,一旦膠原蛋白流失比生成速度快時,不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機,血管易破裂,肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外,過度曝曬於紫外線下,皮膚大量產生自由基,也會加速膠原蛋白的流失。
; m3 O) D/ v$ J# p' itvb now,tvbnow,bttvb吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
$ A- j' c) ?! j5 G5 |7 Y0 J如何補充膠原蛋白,才能延緩肌膚老化和促進健康?雲雁翎營養師認為,可從飲食著手,民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品,選擇富含膠原蛋白的動物性食物,例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參,也有不錯的防老效果。
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8 G& X& x$ e' V/ d2 D. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是,維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶,攝取補充膠原蛋白的同時,也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外,維生素E及硒等抗氧化物質,也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
; Y" v! i' Q+ m/ J0 @  Y【示範料理:寶石魚味噌湯】+ K# f1 b* m* O+ n$ e1 O( H
● 食材:寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙(約15克)、香油1茶匙(約5克)、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙(約5克)、味噌2至3大匙(約15克)、柴魚片適量。
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● 作法:5.39.217.77:8898: y& O- P* M2 i$ A( g5 ?" _
1. 蔥切珠,薑切絲,豆腐切大丁,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A. X. E( ^$ G- ^/ G

: U0 T2 A) G" X' F9 E; I1 r) t公仔箱論壇2. 寶石魚洗淨後切塊,用酒去腥味,備用。
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3. 味噌以少量開水化開,備用。. ?+ @/ O1 D: f9 G
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊,水再次滾開後撈除表面浮沫。5.39.217.77:8898) G2 y2 b  m  C! n0 O* P) l

! H! m$ ^& }% r1 M公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘,接著加入化開之味增。
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5 R4 W5 k* o* k+ _5 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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/ M2 K3 s) F% E4 V0 L● 備註:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 v( g. w8 U! r8 X2 U) u0 }
1. 各品牌的味噌鹹度不同,食譜份量僅供參考,請酌量使用。( i; M8 T! c5 T. m* J

' F6 P1 L; q1 d5 S+ k$ Stvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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【健康小叮嚀】:
6 o6 b. |4 X; @2 j+ etvb now,tvbnow,bttvb腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」,過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔,因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點,這類患者在補充蛋白質前,仍須詢問醫師或營養師,才能防止病況惡化。
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