無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
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3 d, P% ^. w* h; {1 e. a5.39.217.77:8898膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺5.39.217.77:8898' ] ^8 N5 W5 j# V
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。 ^& T% N4 j% @2 C: m1 i
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
; F' m( H+ o/ o4 R, R, C$ o; L2 G公仔箱論壇吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
0 R# Q0 A1 Y; f1 u% v- O+ h! ~5.39.217.77:8898如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 I) c3 x5 x8 S
. N4 i+ W( Q ~8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
6 i( X1 A4 n9 h8 Q4 S" C) }2 Q公仔箱論壇【示範料理：寶石魚味噌湯】
& l% M; _$ T k( _, {, w7 ytvb now,tvbnow,bttvb● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。公仔箱論壇& P! }2 v/ W5 R0 v2 P. w
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ n) u8 H& x$ q, r' _
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。公仔箱論壇/ M8 a5 Q- E5 y; B9 ?
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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0 M2 L* x+ {# [9 M8 J7 | ztvb now,tvbnow,bttvb3. 味噌以少量開水化開，備用。" R$ a; \8 L" b. w5 G5 v; n+ y a4 a
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
* R. c5 [+ `3 u" |4 k$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 N+ B; M/ M7 D
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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! W2 n# Y1 w5 F2 G- p2 p2 M● 備註：
: B5 G% z# {* d5 o$ K; o: E1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。0 r& \5 @4 L2 R W- K; f4 v
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; O) A$ H0 Q7 Stvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：公仔箱論壇4 x( t9 H5 l) D
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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