原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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% C! N& _6 N7 r7 G& [' Z- v( ttvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬放大圖片 5.39.217.77:88986 `% A6 `& z, I, f
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00hr30min（不計冷藏時間）
* M4 `$ N- j, N. X6 P2 M0 g7 C製作難度：★★☆☆☆
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4 |6 E9 b, a$ i! J/ E3 z! V5.39.217.77:8898自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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4 K# U# Y3 y- m3 H材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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做法放大圖片 8 w1 S' O1 Q% R5 O
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。3 P7 D6 a/ n+ `" o/ q
2 Q: \2 c2 q* @ l& V5.39.217.77:88983.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 公仔箱論壇0 U u& a% G2 X# S9 ?
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. l+ D( Z6 d9 G" q3 @5.39.217.77:8898想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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