橘子果醬 " C6 i. \; |- [; o9 W2 B
橘子 600公克 5.39.217.77:8898' s* H( f) g3 \* \
麥芽糖 150公克
0 g+ Y2 H/ f3 k0 N4 `7 [0 D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
, J, h5 q2 D2 _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
9 |/ L! g. R+ [2 J7 a& W! l香橙酒 1大匙
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4 C& E8 m5 E, \- Q, Y* s. e1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5 A' H' W; W/ t% k
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 + W/ q, i) f5 O# A0 }
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 / N6 V+ W5 h n8 z ?
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
0 d2 c5 y+ y& ^, p* G5 v! }4 E, Atvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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8 t9 X h5 E3 }4 X, R5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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/ D( u8 t( p: T" L W6 P# Stvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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7 o4 x( d9 A5 j公仔箱論壇橘子 600公克 5.39.217.77:8898' I, S" a! u' l# f v
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q; s" B3 y$ `2 w
細砂糖 150公克 ; S& z4 h4 g3 n& c+ ~
檸檬 1/2個
( z4 F, u3 g( q; ^2 C5.39.217.77:8898鹽 適量
& W L/ e9 O. n& _水 適量
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! F$ V4 S1 t( @7 @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:8898" B2 p- ^1 `2 y. n* X
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4 P& b% S% E" c, |7 j: I M5.39.217.77:88984.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
) L) w0 s% E+ d% z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B `: ^6 D' p6 P" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ j1 G+ Z% O6 w
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b) l6 n9 ~2 V$ y
0 M3 S+ V* w! Q" t* Z5 F5.39.217.77:8898除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇4 b* }: o5 c* ^6 A. G, t c
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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