橘子果醬
; Z- A% }3 f* |# \1 r3 A橘子 600公克 公仔箱論壇% {% }; ^4 f# t+ M
麥芽糖 150公克
! T, ^% b O5 T) H+ f5 J細砂糖 150公克
2 i; g$ J8 F o檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 O2 y8 u- U
香橙酒 1大匙
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+ u1 |2 J8 G7 n) k3 \1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ N0 [2 d# [4 l2 g$ ^2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5 _5 o8 b+ j" N5 q1 y O" l( H' T5.39.217.77:88983.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 U* z& G( T# }3 A公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 4 l2 Z' O. U; w
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 + y9 p. z8 w- p U3 D8 @3 C& l" t
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇: u# ^/ C6 T* v, |5 x. F H
8 R0 F7 b1 Z1 Z) D4 f. g( Wtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克
1 @& L/ o5 }! z# z' s, ]4 _; S麥芽糖 150公克
[ ^& \9 }0 f5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 - u+ d& g2 h1 M( J+ u) [
檸檬 1/2個
- L; x: |) q8 C$ {6 z, H9 ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 公仔箱論壇+ e. I; |0 o! B; B$ M1 d5 [5 B" A
水 適量 5.39.217.77:8898! j& I( N. e3 B% ^8 t
- n) z+ n [. |6 o) y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:8898$ e3 S$ B+ z% q" U+ L
! y2 B9 t; U) U& ptvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
. Z6 X* m7 W) C4 F# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y ?; K0 @* `+ g
, Z/ g5 u8 B/ ^1 R+ C2 Q! L- s3 B! p4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb; D8 u" {$ @8 k& t9 _
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
D: ~* q4 S& h: \9 c7 k2 n0 n& z6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n* @! F4 J# L1 j
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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