橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 i h H& U# F
橘子 600公克
! U. L8 p6 B e' P麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l. C% k4 s, I+ r& w$ r4 }8 j& _2 g
細砂糖 150公克
9 R# P9 y- y6 z/ Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ u7 c0 N8 u- r) G
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.77:8898; `5 A5 W, p( T' d
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
8 j) m/ B! J6 ]4 i1 P公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N, I/ |: B/ Y3 r
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇; t" g/ n i2 L# O/ b0 m
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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麥芽糖 150公克
0 r9 W) m, `0 U' z7 ~' F細砂糖 150公克
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鹽 適量
3 c- V; A( Z. n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:8898 c( M3 a+ q6 v$ t. h) \
公仔箱論壇. K7 ?, I: q5 _: s4 f F! u" m
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:8898, x9 v* R k! D: j2 ?
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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1 \) ~( B, G- B0 ~8 [# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:8898) u7 Q3 ]" r8 P2 e, e
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. s; }3 I9 W4 y9 _, ~公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.77:8898; N; B4 @5 I: H! [3 w* T/ y4 v
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing