橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb' `5 n8 D! n% k
橘子 600公克
2 ?9 f% m1 B+ W* w- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
$ O) P6 U5 d( q$ j細砂糖 150公克
- J( R0 P. B- J: {) w* W1 ]) q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
' K& W( S$ ]4 H$ b" g香橙酒 1大匙
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% i; [, F1 T+ T# c" |9 l) y/ K7 H5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 ^1 U/ x) S7 N
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ e) d! l4 J) n! y3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ `9 {; g y) M( n公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 W& U( \5 l4 o公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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1 H" h% n- n( I2 w; u3 `4 y- x香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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. }6 K; [) h# j橘皮果醬
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+ `$ b( x: `: L% P( gtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
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8 A$ M1 L$ M& c0 s$ N" K5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 + e" W9 u3 B$ u. m6 ?6 Z
檸檬 1/2個 5.39.217.77:8898! H d5 A6 P0 m. [
鹽 適量
8 f, T% H; T; _4 K- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 R( `" p( J" | _
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb# z8 r6 W$ G0 F9 A- {/ D/ F
# Z$ Q7 ?2 _* O @( F8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 * Q5 U0 _ k6 o7 V" |0 e
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇5 l5 q" ?# E( [# a3 S1 t, \
* y: I) z& x& M$ z5.39.217.77:88984.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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9 m! [ X" Z9 R2 j/ j0 c公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ I/ O: A# ?9 I1 q% {7 a4 O$ Q
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 4 }2 E3 ]4 z/ I2 g$ D$ X) u- d
# G/ k+ e2 b5 T5.39.217.77:8898除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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