橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb/ h' e0 l T8 v/ [
橘子 600公克
/ |+ Z# z3 L+ ~- q& J. F公仔箱論壇麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 a: t* ^7 a' ]. A8 T5 ]
細砂糖 150公克
3 A7 c2 v- I) D& \$ ]公仔箱論壇檸檬 1/2個
' _+ D# E' N/ j0 v+ X5.39.217.77:8898香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.77:8898% `" C5 P( ^- Y
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E, V1 L5 S% o0 s. S$ X. K
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 1 [; o" l9 F, a8 [; K
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5 p$ q1 Z& e1 M! ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898; P8 b3 r1 ~/ N9 L g+ t
" @5 D- Q6 W4 B, J: e) y5.39.217.77:8898橘皮果醬
8 a, e7 u6 d, ^/ J8 m( m& A I, u/ N5.39.217.77:8898公仔箱論壇; b+ X3 }. {1 Q4 N$ n3 y# ]2 U* f
橘子 600公克
( z5 ]( o& R3 z: D* rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
* n7 K! Z- \7 D細砂糖 150公克
+ T# `, V, [! K$ \6 ?/ _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
2 o% u2 p Q9 P( u5.39.217.77:8898鹽 適量
! ~) r/ T4 Q" `; t1 K3 j水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. p; `6 J" p9 l* n5 }
* Q* N I" `* Q X2 P3 Q, s e' m% qtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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. r7 ~6 L3 ~$ Q1 K1 v$ T5 D, _& J( n5.39.217.77:88982.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 ^) u) V4 d8 Q# `3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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$ [! [! s+ z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。4 S7 N, z# {& z# ^8 p! B/ V# _
Z ?- ~2 s3 f- w [8 _! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 + w, x. W7 J6 V/ h% O5 E0 L3 ~
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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$ {# h, n9 I8 U ~0 s* s. \除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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