橘子果醬
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: H8 [3 k% B0 c8 G/ J4 b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 5.39.217.77:8898# ~/ q- F* v& e+ m( u! D# @
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 c. e" N) q$ c% y! d; k
檸檬 1/2個
7 ]: N# Z7 B1 M! R2 h& I5 }公仔箱論壇香橙酒 1大匙
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, I9 [. K$ X- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
1 S+ y8 g( ^: D) B' d5 y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 : o' s+ ~! c/ m% v
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z( j7 T: F' P
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
) Y* o4 v8 E9 m! l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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, B& `- ^- {" T' C j& |3 g香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克 5.39.217.77:88986 X( y$ P( p# v/ W1 Y, @ _+ a7 N
麥芽糖 150公克
4 L# P$ u" c3 ?. z細砂糖 150公克 # Q0 S0 ~6 w$ `8 c" ~8 W: X; V' \
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ v. }: _5 H: f" J: A4 U' M# u$ `% M8 ^
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( g1 {% @0 Q- z- ^, B& |# T7 I& s. d
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2 ^9 s: @$ \% Y# wtvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ O: O t( h) @0 |% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898! u' \! M! I6 k; s- c, `0 ~4 f1 Y8 f
( k; N8 L/ @2 K) d4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 w. |; F& m4 j
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- A$ P" Y9 u2 E, y9 R
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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