每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
5 j. g9 y; O& |6 u3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
; }6 h! ]( E' o2 I9 y公仔箱論壇
; ~, F& j! b6 y* C3 I# a2 |
5 k" n: {6 e8 B4 p1 A9 @信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; c9 r% A) O! B, J
Q8 a* Y- Q, Y* E) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣馬頭圍道
. B3 r* ? `8 ^6 k) Atvb now,tvbnow,bttvb
' J3 [: C' m. I
% A+ v ^0 l) Y% e" B A tvb now,tvbnow,bttvb) `) R! a9 B& }! j8 R7 r
- n, S6 d$ x& X& |/ @+ A! O
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 [5 i4 K1 C# `3 r8 n2 C" A
! ~# U; i- I5 ~0 ^# h, ?5.39.217.77:8898深水埗福華街北河商場
& Y+ A; h1 p( d( }- N1 {& |5.39.217.77:8898; H5 q5 p* \ b& A6 n2 b7 c6 c
+ n) H3 ~+ I$ G6 h1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 h$ Y- b/ I. J4 n2 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 q j' P: a: l' P+ u
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ x6 N7 |: \: F7 m1 M
# G/ ]4 n; j7 ^; I" d
深水埗北河街公仔箱論壇+ j) \3 M; m0 L* Y% S" M9 Z: c
5.39.217.77:8898& a# C6 Q% z9 k+ ^5 r8 p
% |5 c0 _& w" e4 U/ Q dtvb now,tvbnow,bttvb
$ A- Y( C- ~. h Z# \% X7 ^: Q/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 k' t) a! V- v1 K6 Y+ ]/ ^
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5$ }# f, D8 o( I/ R. o1 g
( _8 K0 Y# v# v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心* n0 I! }& c6 _6 p8 L k/ W( }
3 R% Z) i$ M- S! |7 q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898! j. @' m3 C0 @
; C" y- s; ^0 _6 b# g8 ^7 Q
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
* y# L. z5 }% K5 n9 O
: t4 M/ X: c! Y$ l1 Y5 ], p( N5.39.217.77:8898西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 