x0 w9 a. i8 Atvb now,tvbnow,bttvb吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。! R. F# r4 U: L8 r2 p
9 K$ n7 n& E/ z: ?$ p4 y; Ttvb now,tvbnow,bttvb牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。
. D: O5 P0 S8 x& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m% \4 d' g$ G" m9 r天變地變包不變 利口福快餐店
( O7 m' |- ?8 v4 o7 U9 w公仔箱論壇自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。
- [5 t2 }; v: j5.39.217.77:8898% x# K: ]1 b6 t3 _( B
「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」公仔箱論壇+ ~9 Q$ M5 v7 f+ ^9 h5 p& H
8 }- |" \( A( T9 P! ~( q
沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。
( P( z5 U2 ~8 y5.39.217.77:8898, o" R* c4 q% Y V
6 ~( w. }! Y/ x, ~6 m# L$ D公仔箱論壇沙嗲牛肉漢堡$15
' B: H' B0 }, [# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E" c$ m g$ N5 M/ c1 ~- d; M9 Z
4 z. R9 @8 V% F% m' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒漢堡$15. R4 ]4 u8 j7 P/ `9 w
公仔箱論壇 Y) M! E- {! r; Z! v
1 R9 ]4 f% r& V4 H3 c; x2 S+ xtvb now,tvbnow,bttvb魚柳漢堡$15& A8 H* n, u) c9 O1 [
tvb now,tvbnow,bttvb @4 x* H' Y" q( R1 V
不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。公仔箱論壇5 K+ i _6 _5 q' k. H9 P p, t
3 X2 y. F+ a1 ^; V& H* c
「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。
; A+ ^- [0 S9 e) b+ G. @% K4 f4 ?- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C6 ?; G" u2 ^5 o0 R3 {' B* atvb now,tvbnow,bttvb漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。1 H3 W4 n" [. W6 t! b3 g
公仔箱論壇: L% V0 Q1 o7 ^) `3 ]7 R
 " Y H1 q0 I l/ H
吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。
. g1 ^! q% O0 P% x& p& Atvb now,tvbnow,bttvb
, ?( n" m# k) v- |' z" i; jtvb now,tvbnow,bttvb
) C# Z/ H# J6 m6 `4 J2 b- C老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* D- j- z3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 x" R9 y- L3 O/ z
* J: G% e. w e5 T* L轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k T2 o" |& G- N" U @8 q# _3 m
/ O+ `9 P. g* o* e* V* x V公仔箱論壇利口福快餐店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! v- H0 v+ G7 d$ I3 ? t
地址：大埔道tvb now,tvbnow,bttvb8 c" G- Q9 O9 h5 j9 Z0 Y2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: z" W7 O4 b7 g6 n. k
又西兩相宜 Burger Home 1 E& M9 h; T2 ?: C/ z v3 G
從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。4 }3 N$ p7 [7 s- @0 m. x* B8 r, f, s
公仔箱論壇, U8 a6 {. I Y# q. F1 W
「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
$ {+ x: L' y; a' q& n, h" _5.39.217.77:8898
) w5 x" I. P2 ?+ y! Y( X
( @. s$ o c, n5 V" ^家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。% g% L9 y1 j4 x, W7 s+ T/ {
: l( H9 a5 `2 D* m; n' s) H2 k公仔箱論壇 公仔箱論壇/ h3 {6 q0 E7 ~
每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。
: T7 {1 z! x. L# I) N' ?tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 _9 w" Y6 G2 g* ^: }
她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
( t4 @/ I+ E8 Y2 t公仔箱論壇5.39.217.77:8898& f. n. B9 T' G
弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。% L4 d0 _9 K) b) @1 Y. b- M% u
! z U4 }& | O' T% h! M公仔箱論壇雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。
; d$ J# [; @, n t. |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' e& q5 P4 K& O
 公仔箱論壇& x7 Q& Y9 O r+ X) \8 k* e
澳洲和牛芝士漢堡$806 N, d1 n* V `0 m+ }- h+ u( q6 s
( n0 A2 i: Z% M& `; f- Q- d
6 p. k/ {4 [3 q, o4 v/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝心牛肉漢堡$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ d/ n# k4 R7 ^; h( T
5.39.217.77:8898( B) I9 R9 d& w4 T* h: M
 ' {# g0 P; b2 @+ G- L
泡菜手打牛肉漢堡$42
3 g- P/ i6 [1 M) b
2 z, J* Y: w, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Burger Home公仔箱論壇 n) K ?" b/ P9 j% g0 E" z- X( U
地址：灣仔交加里保和大廈
& ^) V, j+ P$ E* |3 g! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F; i+ |3 H* _8 t# o香港漢堡大事記
$ A% V8 Z! U& c, M. b' ~3 |; M
8 x' G! E8 L9 j, `! w! j公仔箱論壇
2 v# i( H! X1 j. f F4 ^$ b: l紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。
" h. V; n+ H3 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 U4 V+ m7 i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) C# G0 b6 P) H( r
4 Q( D i6 o5 O. d$ _: J+ N2 j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1975
( [* m3 L9 e0 T8 d$ H5.39.217.77:8898來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。
4 |' I+ p" ~& x- z6 l! q$ {# m9 o( N
5 H1 {* P. O2 h+ g0 F$ v0 o% S1 h8 s5.39.217.77:88984 @% x. F' T1 e9 C3 X
1980
5 p. l/ M1 q6 M( ]& [$ _8 ptvb now,tvbnow,bttvb同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。
0 _0 ]6 t, K4 @7 W* _2 mtvb now,tvbnow,bttvb
- y1 Y% X. k* Y$ A/ K( D( J公仔箱論壇
- {6 W# X7 J6 X: H& N; X4 f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# _ T9 k: f/ A9 x& E
80's-
, W4 E: t6 _ G' y1 z. i5.39.217.77:8898號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。) G! v8 y$ M2 D- p. R* C4 G8 M: t
j8 g+ H5 k# ]1 L( i8 S! h$ r5.39.217.77:8898
* ]5 U. G1 f- k& M* k9 m4 I" h+ B公仔箱論壇/ ^* h3 d7 W: @
90's-
# r( B7 G, o7 @7 _ }tvb now,tvbnow,bttvb1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。
; i( H) n* w3 @3 g- V( v, V公仔箱論壇. i5 Z, M( V; j) ]$ B% f0 w
5 [& R; ?- A0 N. `7 r
2 U5 }$ N# _0 X1 W; K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。
- W) o J+ M$ g+ |/ `2 ], Htvb now,tvbnow,bttvb
' @ l4 f( W0 d6 e0 B- e1 M3 r: L5.39.217.77:8898
; F; p. F) Z5 u% E) F5.39.217.77:8898
" Z# X/ S: R3 Q公仔箱論壇2000's- 公仔箱論壇4 m9 e2 O) a6 `) N3 A
漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。
, v* A) ^2 t0 j, D- d1 A. [tvb now,tvbnow,bttvb
& o% R2 a5 m* U* d2 u5 @6 ]5.39.217.77:8898
) ], \' S) ~# x, I% m6 f/ q: F公仔箱論壇8 k; s% o2 n0 \; g
2015 公仔箱論壇8 S- S3 v: t# T
法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
$ r9 ?- K# ]% O* e; }, I2 w公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 