 tvb now,tvbnow,bttvb, c: j. v$ X: ]2 N. S. z
設計圖片tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 d ~" z$ x
- C& S/ X, b; u6 S j佐敦吳松街，是個江湖。
: i2 F+ ~! r0 m/ D! L7 J- y6 Utvb now,tvbnow,bttvb' C5 O5 S, ~0 E6 S7 K
黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。
) k* N! Z1 N7 G6 Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 m8 y8 `5 m. }: @. H- |9 w江湖中，又有一個江湖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" Z5 D/ f9 Q1 O) P
: j/ b7 D+ c; p4 P* x8 _3 E
魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
9 T5 x' k6 I1 l, b( l, f9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T8 b8 A" x% J3 \6 h% j5.39.217.77:8898生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q r2 g2 @2 J9 ^8 `
- [/ c4 b% H8 _8 h% U3 v* R, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。公仔箱論壇- J- j I9 a$ M
1 z( q4 c" V" j* [* {" I- ^
同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
9 C! L& Y+ k; f+ g- u" e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& a/ a0 ~ s7 n& V7 D
講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
9 n! g! A3 K$ j/ M6 x- ~% O5 p2 R4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. U! p0 V2 e1 L: Z6 S
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 [5 a/ E6 ^& R& {3 B, C) `
0 o# s6 S( r# O公仔箱論壇元祖現身 新興棧食家
$ r0 l( G: \4 |1 N$ B- y+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
$ c. s4 _% \- T
" J6 O" }4 O5 ]: T d7 |2 t5.39.217.77:8898她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
e# }; c( \5 \3 p. T* T8 v
/ j/ t- T* o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。
8 t; M1 W8 y) I5 k6 b5.39.217.77:88982 o: \( {) `5 F( |+ u8 L. k
儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
: J( Y3 a" F: B' h) R i$ C: p公仔箱論壇
9 x3 Q9 M/ [! v5 I- ]' |2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。識食吮魚鬚 皮滑膠質多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) s, R+ P! ?* U* C' C0 @4 A' I
林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。公仔箱論壇7 P! \+ T2 \, V! T3 Q m, e3 R
! b; D: n. V3 `: z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。8 J1 o- W# @% J% x- k! h* W/ \0 ?* S% w K
5.39.217.77:88982 j9 c3 X: I# a, J
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
$ f" o+ H, I7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y2 q$ P5 e8 _% _; \& r「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。
& j1 w6 ?3 X7 _* e1 b3 ^6 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ Z6 d/ Q6 t5 r: E! w
/ U, ]7 _+ q# E, |; Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚嘴粥 $37
" Z; @ t% H2 p7 j連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。
+ a: ~6 r5 |: ~4 y0 q$ j, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], ^+ f" ]( X* i
, C8 S' N- p0 T g0 x魚鬚粥 $375.39.217.77:88989 z7 ~7 h/ V# f$ U0 p' P8 x/ {
魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。公仔箱論壇. R$ W1 Y; l& @6 e
* f* l( H, u# E7 ^) }: A7 r5.39.217.77:8898
7 \/ @$ g1 Q* ~! l* F& I- ~tvb now,tvbnow,bttvb一灒酒，火球爆升，像玩雜技。
$ a( S; O9 @5 x4 `( h4 B8 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ s4 X, x6 ]) V公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. v" N0 M* d0 U6 F X) r& n
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。5 v. w3 u7 ^5 w
公仔箱論壇+ x% \ m3 J: u0 n/ ^/ Q
$ I* a+ s3 G- ?3 J* Y生灼魚皮 $27tvb now,tvbnow,bttvb1 z& ^; l* [; H( p
鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( N. V3 t( v7 ^$ V9 j, j/ h+ J
4 T6 ]5 i+ n2 E/ F1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 F0 w' M; ]) @ p1 t
魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
2 A9 Y& v1 o" L ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 K4 D W2 F' @
新興棧食家5.39.217.77:88989 m2 ~$ ]# K: ]2 a6 @3 g- \! A8 f9 n
佐敦寧波街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 T* {; c) z! z% F
% |5 T; m! I* j# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, |% d$ X" p3 v, @
長江後浪 和味生滾粥
3 Z1 M% M3 k( I! z( s+ A) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。
4 t& F* \5 a( s: \tvb now,tvbnow,bttvb
" } _: _9 Q/ Y) j6 M* c0 B, B# a「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。
. k u7 i) k% o/ ]公仔箱論壇
2 e/ Q8 G2 a, _# ?$ L2 U金花坐鎮 首創四寶粥公仔箱論壇- d- c/ @ u% O
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。
, M$ t% {" f' m9 ]7 r# Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( j% t2 j( }' ?$ [1 S
「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。& j+ w& Q, D4 s' B
$ g s7 J8 ?+ |* d; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
, n }; q) t. |: Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Z4 Q4 o1 E8 K1 a. j* v; |7 L- W
7 A9 e' U. Q& S3 X: U. v四寶粥 $53TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: }( j/ E6 ^+ h3 U( `' W
有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 z/ c9 J3 ?7 B" T+ _0 q* N; h
# n, ~0 T$ Q6 g1 T% X: h4 L
 tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 ]) s+ [. f
椒鹽鮮魚腩 $73tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 f( G4 K0 O2 q+ q" X
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
$ b, I, v$ P. q' O% d3 E) v$ e/ Itvb now,tvbnow,bttvb
6 m& ]/ ~0 A5 u& f+ V5 x) a5.39.217.77:8898
3 y) A O3 ?/ j3 P& r, y' C蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）5.39.217.77:8898. u4 @) I/ q8 t3 d
鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& I0 Z) ^4 k u. ~$ p( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% A. I+ P5 n o; P: [6 S# ?
/ q9 w9 o, c; S2 @（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。
* n5 b; w: E1 ]; b+ E0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 h. e1 d) S" s4 m) |2 m* N
和味生滾粥
! |0 W4 \ a9 P" i" ^2 e: E佐敦吳松街
+ A/ o2 n7 [7 b. p" |$ m% d" f }0 R4 ~0 }
) P" I: O. ] V! W! {# {6 o後起之秀 順德小廚生滾粥 , K1 d' i T# j7 Z0 e
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。公仔箱論壇) n& y8 V- t6 j# w$ Z" [3 ~
) ?. o6 F9 L7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
8 {; T% n5 r5 K* B7 _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p+ }0 A$ J6 S; d「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|