香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。7 _% l; m. n1 m+ a' o b5 F5 M
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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1 H) q7 G0 f5 w! X, p& f香港仔一品魚蛋王
" P0 J" ~- D W3 L4 }7 I5.39.217.77:8898地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb/ S( V& C0 c; y% u
4 s+ _' O* G$ k/ ?" ~% c+ A3 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 N$ j! i5 L5 V6 D2 [0 E
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( i+ H) L1 S- [1 [( i; t
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鮮蝦雲吞河 $23) ~$ ^0 l+ g" X7 p6 f% q
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& E8 f1 o2 E5 q0 {6 Z
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香滑牛筋河 $23
3 v, B8 F+ S# N2 x, [; |& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23公仔箱論壇$ v6 Y3 F! {) c; u9 x* w" Z/ P
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。公仔箱論壇0 F! u6 j9 q% E* N7 G! G! D5 D
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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