香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。/ T# U: D* M F' o
" j/ a; a- d+ e4 } x6 T1 ztvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
3 t( G4 h% B6 S- [+ j7 n* k公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5 j' l% ^' w0 y6 b5 O
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb) U h9 K) N% {$ w5 n1 s
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' W2 o& x2 m" p+ H' [/ `4 etvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王) Q3 x4 P( W2 h% o& ~
地址：筲箕灣南安街A7鋪
3 h9 i& p7 y; m4 \7 @$ s0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {1 J& v3 O+ T( U% T原汁牛腩飯 $33 H9 Y. ^" H0 O/ K; S5 a
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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9 V ^! U2 E4 A* x3 w5 @$ Utvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb8 x; y7 ?% f$ M9 R
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23
5 p8 \8 W' T8 D- Q) u3 J8 atvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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: P, S2 o, J/ K自製魚蛋河 $23
% O& A) f8 \5 E9 l- S$ K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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. N9 b h. s& B/ [1 I3 F- C公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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