鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。公仔箱論壇* @ Q& K8 p" r( N0 S: B G6 {
2 ` b1 N# j5 r+ ^. G公仔箱論壇師傅即場切製
' H q4 D) M+ q. T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。7 l, C, U/ V$ S2 }/ C7 h
' I& Q7 p2 E7 z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。0 e4 h6 a7 o9 E/ N3 U1 U) k+ L
公仔箱論壇% k. F7 {5 o4 q i' {' f; B, _
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇1 x% x# S2 x4 d
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
! q, y9 ?2 m- C* Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, [6 H/ |2 n! z. U0 v
4 W4 l$ H& i) y2 x7 z2 b1 a吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138$ l; |$ C6 h9 H0 \
質感滑溜，層次豐富。5.39.217.77:88985 r0 y9 D1 J i O0 F
; n G7 I$ q( O- g* D; m; n吞拿魚茶漬飯 $78
# Q: V7 M; g9 }8 etvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
, ^7 I+ ^8 D# ?' N6 c6 V9 q# c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 C- P) H- A2 k
葱吞拿魚腩薄脆 $88! l% Y2 E. W3 Y6 @$ I. R
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
7 L D/ n: N+ a! ^6 u, u) B
. B2 i! Q3 f( K6 f3 G; `7 Y7 e9 Z# D公仔箱論壇鮨穴% z. q/ c% c( ?4 o
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 