鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製
3 \1 N* d4 {7 L; Q. \和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 I* m3 {$ G0 E, r3 u1 f$ m/ c
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
+ j& g" H: m% K: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z: m- p6 J( R- `9 K5.39.217.77:8898●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
) f4 G3 l2 P& ~! f! ]: p3 s3 q公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb, O W- [2 K$ Q2 V6 l: z
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; J; w0 `9 N+ `1 h吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: t, v/ V5 z0 ~4 p
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
+ \; j9 t/ ^& R5 X8 {tvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $882 {( `/ B2 m. w" E1 k1 n4 N/ m) U
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.77:8898! u7 E- U0 G# M1 n
8 A- r% R$ r# _' X5.39.217.77:8898鮨穴
5 `' S: A1 ^' l$ s$ b/ u6 c% y+ L地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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