相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。5.39.217.77:8898$ b) K# @ s/ w7 i
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。tvb now,tvbnow,bttvb, t& D; x' y7 ^1 b
養生粥品 口味千變萬化
; E! |& f( T# O% T% z6 K中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。tvb now,tvbnow,bttvb: b! w7 Q: H2 ?) U U" V0 s! H+ m
穀米種類多 營養大不同
' q" u1 N$ U) w/ G) A5.39.217.77:8898此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。( B {) Q0 w8 B# C% s! G: G8 ?) H0 x) l- k
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
: M; f1 T: `6 _7 Ntvb now,tvbnow,bttvb夏日養生粥品推薦
% _# A S- _, T2 a- K; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
) `8 j( U; ?1 \3 I5.39.217.77:8898【龍眼八寶粥】
* N' |% g# j/ s; L8 s● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。5.39.217.77:8898! Z* M1 G( S; q2 _/ l$ F- O% u2 Q* J
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● 作法：
& @1 a o" A" {% K5.39.217.77:88981. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 ?" F ?8 z. k6 T) U$ j
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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$ N* P; K$ [3 u- E9 r! A& }7 `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。( ?& \7 K9 e2 _% ?8 ?
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【山藥吻仔魚粥】
: `& |3 u3 N1 x; O& D● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。5.39.217.77:8898- N3 Q1 a" L, P
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● 作法：公仔箱論壇! u l! @! d' O9 ^( J
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。公仔箱論壇7 s5 ]! a& d0 z( v! O1 h6 V3 J) L
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。公仔箱論壇# z: x& y, @" U* L% O7 K* c
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。, b' U# L$ K# u7 g- V' i) a1 D
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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