相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。公仔箱論壇: k- K0 Q% g0 ?6 W$ ^3 J+ p
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。公仔箱論壇 h! O0 s$ z# H. \5 y, L
養生粥品 口味千變萬化# w3 N/ b) h7 E T* q9 B+ d
中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。5.39.217.77:8898. f9 G- W/ u; C6 \
穀米種類多 營養大不同2 k' E2 _8 \3 y
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。
1 D) J! H* H# Z9 ?, z1 V% C紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。公仔箱論壇0 ?3 G/ H- R& q" s) v3 m) B
夏日養生粥品推薦+ a! p: h/ ]5 e* L
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。5.39.217.77:8898) H$ F, j" x, r' K
【龍眼八寶粥】公仔箱論壇2 r4 Y3 E, F, I9 @, D6 e4 Y
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
! u* J9 }- U m4 b9 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 Z$ L: X$ s9 P3 d x& \5 a& Y
● 作法：
- K1 [. N' W8 r' V# p, C& l# _5.39.217.77:88981. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。- q1 G$ ?& ]5 U O: a Z) j
. w+ a- V( h" w7 O0 w$ L2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
, a7 q+ i1 v! ?9 }5 Z8 ~公仔箱論壇1 ?6 b7 V; D- ]4 R
+ z( A9 D" ~( F4 d l
● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。
0 [- E& r3 A9 Z# f
4 Q' K7 k+ U% w9 |' V0 m% Etvb now,tvbnow,bttvb
( W2 l* j8 o2 I, n7 x【山藥吻仔魚粥】
0 g* l9 V' ^& D+ j公仔箱論壇● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
+ A: M7 i' l* Q( m
, t9 a. h) l( T' Itvb now,tvbnow,bttvb● 作法：公仔箱論壇7 H) Z$ X g% q- a4 Q
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 x( q9 R, `: F' r
公仔箱論壇; e: G* ?0 i) N G
2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。' a. ]4 m7 `" ^9 d
5.39.217.77:8898* ]: T4 E) o" V8 v( r! s
tvb now,tvbnow,bttvb. `- p- [0 W1 B
● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
9 b9 g) U& Q: X: |2 c, _7 `) atvb now,tvbnow,bttvb4 I8 Z6 c8 t. e" ? t
/ B ?0 G. V9 B1 k! E9 r 4 _5 l3 ? Y3 v" E
粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
| 
