別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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2 ` u9 S& [; ~, h3 ?5 E- c6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 d5 w- O9 z) C
7 ?$ B& f4 N _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ f: ~% w: j" M
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病/ t& b$ k; t( w; q" w
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2 c6 K8 z k1 w+ E1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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3 s8 D8 m: l& S: P, k8 b5 e/ f米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 H7 O% H. f! b2 B1 Y2 E! U* e
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! ]" A0 m1 G- N% [/ w: `4 n5 x
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. W+ o3 H, j2 S2 x% t公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 / b0 [; m5 p( L# k
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/ f% {3 y! ?6 |( V現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb p2 S1 G( H! k" ~
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' ~5 z/ J* w. u" N9 Y5 h' T4 W) H" b豆漿和米飯的花式搭配5.39.217.77:8898+ M5 F, m2 @$ s+ b, H
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& j. r2 |; p' `/ }9 h& P; T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇2 c% {0 r3 o2 T1 x/ n6 J
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6 V; q/ E1 x+ @ l- Q$ }: N) q1 t4 P豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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& e" Q' E% R5 m" p3 @" Ctvb now,tvbnow,bttvb要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb( `' l1 Q, G7 ~% P$ y0 A6 U
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! q5 L6 m: v- t$ T' W; Y在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ u T/ b G! n
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4 }2 K8 \: |4 }/ d1 t) etvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。, @3 r! @4 C j$ \
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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* w# u' v* u1 n0 ^- }0 e' E豆漿雜糧飯公仔箱論壇" U) z/ g2 z. ]% j8 C2 d3 e# l9 ~
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1 ~+ K7 ]( D: T/ X2 _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克+ d+ [9 D6 O, i/ V4 L) N
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& s( R5 f) `' i( Q+ y$ F2 {tvb now,tvbnow,bttvb做法： i) K0 ]3 D/ @: c) H
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇; C. c- i# E+ f( @/ d
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時5.39.217.77:8898( V3 s( u, u: B8 i. Q
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/ b! P3 W! }' b. m% g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb, Y( b1 p5 e/ t/ O; h1 ?
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- Y! {; H1 i; q( ^; C公仔箱論壇原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升5.39.217.77:88983 Y+ N( v1 _ g. L! x) _2 y
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V# _ G$ [" Q. p; ?& S5 V做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" P& t( w" t; |+ q" Z% s
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7 b1 `" Y. f. w$ M; F etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- ^ O) x5 ]0 k( a, s+ y
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。& A& `% L. w, A7 h" A4 \# j; E* g: ^
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) e0 ~1 ]6 G/ d/ ^6 @& g. g$ g9 e還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇- W) _0 {8 f6 u
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; c( m% ], P8 x4 e& z: @1 X% H美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥# A( c9 R1 T5 {# B/ }4 F, P1 v
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。0 C# U5 S* }9 _/ g
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公仔箱論壇6 G) w2 A/ J2 q, z
做法：
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/ b! m! t7 T/ e7 A0 H3 p* N6 ?5.39.217.77:88981、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
1 x* y9 A! I9 n8 j3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: K C1 e3 A2 _% W% j5 p7 itvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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5 O0 b6 i7 n, m3 d2 {; ]tvb now,tvbnow,bttvb
u& q" _1 K# n1 q1 R0 w# J公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。) S4 P+ j% O8 c' q
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' A/ T4 r5 N6 Q) b; y+ u* h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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0 a+ b, I: C2 o/ `. z% y- x豆漿煮飯重要提醒& Q W. S7 P2 r; i# i- I
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6 d' M8 M* r! e( k不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。2 Z0 @; r6 r( E& ~5 J' r7 n
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6 Z9 |+ x3 f7 t. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。4 |* b6 T8 C' q# j5 `0 Q3 d% r" W' e& g
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$ K: h9 g* C5 J( [2 B. f1 `痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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