【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
3 b! q( T; g; h! h" N' v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* ]. S; w6 B: e4 Q6 \) y
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 [7 u8 }: V1 `- j
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。tvb now,tvbnow,bttvb1 h" o* W+ N J9 u1 R
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
0 ]. _$ n$ B$ |8 I至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
! x" t% o% c7 Z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
0 \9 F4 T: O3 j8 ?( g8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb/ H: Q8 I) |! V( S4 b
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
. r3 y6 a/ o( L公仔箱論壇有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：tvb now,tvbnow,bttvb: f( q a& Z* [
★紫菜蛋卷
; ^' K/ M1 F' p( r( m# u材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇4 g- J3 g& z; W' V H
調味料：鹽適量。
8 D* R% p7 c0 G4 ?; P/ }" U' x i作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ J' o2 p2 w! j$ y, R
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
0 S1 X# l# s; z: [5.39.217.77:88982.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
$ i5 R: Q2 e0 p1 C8 c5.39.217.77:88983.將蛋卷切成數份後盛盤即可。公仔箱論壇* X D8 l' K Q+ ^: o
作用：保護腸道＋控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb% X) d, _: }" Q, I5 Y2 @
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
& R- ]0 o2 G, D- J+ i1 U2 t% r★紫菜玉米湯tvb now,tvbnow,bttvb; `' n5 X c% c; s% Y
材料：
( A! W( w' H5 G- g- F5.39.217.77:8898玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。* p# R" a' s/ G5 \4 P) }; H/ h
調味料：$ A$ F2 O% O) j w+ [- R7 x
低鈉鹽1／4小匙。
/ d) b/ n. O& a4 w2 |( a! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
# @/ i+ s8 ?( v6 W% C6 W3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
& X& d! [; n0 M5 W4 L% m/ T+ ^* @: A+ r5 M2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。& _ O8 A7 s6 @$ H/ V, `, V
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
/ [6 I- f+ z) u. e3 m: n作用：清熱利尿＋穩定血糖。5.39.217.77:88981 Z' x% h/ x. ]0 J- L
【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: F b( s; ~4 ]5 j
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
| 
