[中式食譜] 西生菜蠔豉崧

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材料
- Y/ w( P! z2 |$ dtvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ H' w( H0 H: h% x# l9 N5 @

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8 `! k- w" F, O: u# }公仔箱論壇做法3 f5 m8 m7 V- S4 S
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( \& ~: Y5 T6 l& T  }4 p- W! v
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。公仔箱論壇2 n9 s, m5 j$ U/ F0 a# e
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 I2 O1 u8 _! D- r' R+ F+ }- u" n( K

8 X% K9 \$ M3 }- W" I公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
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- X- o! A5 c$ R' f+ itvb now,tvbnow,bttvb7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5.39.217.77:88980 H1 y9 o; u; Q

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