[食肆地點] 潮食齋不 Dry ！

- B3 K! c3 Y- d$ S' R

拒絕素食的理由，不外乎是，食齋唔飽肚、唔夠營養、味道好淡，今日一次過就將所有對素食的舊觀念打破。走訪兩間新式素食餐廳，才發現齋都可以好多花臣。今時今日，雞、豬相繼出事，食齋快將成為新趨勢。 5.39.217.77:88986 H* g+ B6 s8 q' o' E

公仔箱論壇8 O1 [ b y& J$ V

素食秘店每日一主菜
開業只個多月的素苗實在有點難找，在成和道上一個很易看漏眼的狹窄門口，還要穿過又斜又長的樓梯，推門內進，是另一番風景，白牆身，高樓底，疏落地放着四張餐桌。店主兼總廚張弛本身經營有機農莊，以往會將產物帶到市場賣，但發現市面沒幾間有質素的有機素食店，於是決定自己開店。素苗很有性格，每天只供應一款套餐，部份食材來自自家農地及附近農地送來的有機蔬菜，「大概 11 點才會決定當日中午的餐單，我們只做一款主菜，賣光了，才煮另一款。」 5.39.217.77:88981 Y5 F# X, P* O

素苗的菜式很有創意，保證不是外面吃到的貨色，張弛在廚房忙完一輪，從焗爐捧出一個熱辣辣的焗飯，面層是金黃色，灑上火紅的甘笋粒，從側看明顯見到三層不同顏色，最表層黃色的是芝士混豆茸，中間是意大利飯混有少許糙米，底下有切成大粒的南瓜，一口咬下有幾重質感。張弛說為免浪費食物，會將焗飯分成小份上碟，食客覺得不夠的話，可以再添。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* M0 f1 x: Q; P' d1 c& j5 j. d! R- I
5.39.217.77:8898$ y/ R7 X/ D9 o
前菜：有機沙律
以超甜的菠蘿茄來做的沙律，伴海龍根及紫椰菜。

湯：蔬菜凍湯tvb now,tvbnow,bttvb6 D: T3 Q7 a" y9 U& x5 [& r! `
西蘭花和椰菜煮爛打成茸，落在湯中，味道不濃，卻有草的清新。

3 d$ Q* T- a0 P9 d" T
) {. S( f: \1 Z
主菜：千層飯配芋茸釀貝殼粉
味甜的芋頭茸釀入貝殼粉內，食法像餃子。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 E( ~" h8 N- v" x
tvb now,tvbnow,bttvb* ]% p9 J4 v7 l2 T6 R" ^
千層飯
素苗的千層飯，底層是切大粒的南瓜，咬下爽甜多汁，中和了上層濃郁芝士味。公仔箱論壇9 c% f3 V% q+ d; N4 ^6 L

tvb now,tvbnow,bttvb' m7 v' ^2 z2 M* L' m+ f( b
5.39.217.77:8898) p& t8 V9 T8 f( V* z5 s' s C
桑子沙漏慕絲 $17
先鋪一層餅底，放上自家種的桑子做的慕絲。桑子略帶酸，非常新鮮。公仔箱論壇! o! c; N/ S; P5 O& Q1 I

公仔箱論壇+ L0 i: i" @# l9 ?
素苗（ 2893 3037 ）
價錢︰餐廳設會員制，繳交會費 $10 即成永久會員。每天只設一款三道菜午餐約 $60 及晚市套餐約 $90 ，配甜品或飲品另加 $17 。

; a/ w2 h8 q$ L1 d; ^- E. |
100% 紅糙米扮扒
位於 Soho 區一幢三層高建築的 Life Cafe ，是一家 100% 素食餐廳。主廚 Moosa 來自加拿大三年前接掌餐廳，並重新製定食譜，「我們全部選用新鮮食材，每天由市場運到，部份用上美國貨，絕對不用加工食品。」烹調方面，餐廳只用 extravirgin 橄欖油，並以香草、香料等天然調味品。 Moosa 強調每碟菜都加大份量，不怕食齋唔夠飽。
* ?5 h' M9 a; @- ]" `/ U" _
但翻開菜牌，發現竟然有漢堡包！招牌菜 Life Organic Burger 中間夾着一片又厚又紅的「漢堡扒」，原來是糙米搓成的飯餅，外層焗得煙韌帶少許脆，質感與味道雖不像肉，但混入火箭菜的紅糙米餅，有很香的麻油味，還有他們自製的風乾豆腐，伴碟的是炸番薯條，甜味極濃。糙米「漢堡扒」只有形似，沒有肉味， Moosa 解釋，食肉的人根本無必要吃扮成肉的代替品。他吃過中式齋的代肉，發現許多都加入色素、香精等去模仿肉食，多吃無益。5 P, c2 Q( _7 C. |

5.39.217.77:8898* r; u- o; A$ y5 D- |! G, Y: B, _
Life Organic Burger $98以糙米搓成的「肉扒」，外層煙韌，又有少許香口飯焦，內裏鬆軟，味道濃郁，完全打破齋菜味寡的觀念。

tvb now,tvbnow,bttvb- e, o# g7 X. D7 z* e; _
5.39.217.77:8898) k: u# J6 i( `" \; E
Gado Gado $90
以豆腐乾、芽菜、黃瓜等拌秘製辣味腰果醬的沙律，腰果醬味道像腐乳，吃時有鹹香。公仔箱論壇* i9 g3 x4 I/ x: d& |
. ?; k3 J- J% k, e$ f/ ^- c0 D

tvb now,tvbnow,bttvb: p3 Y8 J( i& F5 N- }
5.39.217.77:88980 j1 x- q3 t9 L8 z* @
Moroccan Chickpea stew $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: N. [* z3 A' }1 M6 }# n& u3 y, I
鷹嘴豆燜成茸，加入甘笋、紅椰菜等。香料味濃像咖喱。

5.39.217.77:8898) s( g/ o4 B. p/ Z) m/ t
tvb now,tvbnow,bttvb% O% ?& w0 i) ]6 u" t! V8 d/ v
Marinated Tofu Stir Fry $98以滷水浸泡豆腐乾，再用鮮冬菇、菠菜苗炒，還加入白果，伴含豐富奧米茄 3 的南美洲藜麥，有益心臟。( `0 r* E) e; L1 k4 L# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 f6 X; j- Y9 e- _

Mushroom Pizza $80
以大量 Mozzarella 芝士及大片蘑菇，放在全麥餅底上烤焗。蘑菇水份十足，與芝士味道平衡，不覺膩。
j7 D3 i( K( [# o6 w, t. s; {

5.39.217.77:8898+ v$ [, G& ~" k |
Life Cafe （中環） 0 k+ |7 e% `, H4 h

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 潮 食 齋 不 Dry ！

[食肆地點] 潮食齋不 Dry ！