材料; e* n% R7 G) {! R% p6 m
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁2 r1 G' n. W& u# U
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法8 P6 X+ i6 v2 @9 d5 R5 z9 A
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 F& i I& n: H9 f, j* e
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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7 W4 W& G M6 u1 n t/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。5.39.217.77:8898) a* Q; S" A$ S. R o& m6 N# o
+ @4 ]' R; i7 u3 @% ~5.39.217.77:88985.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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