材料 公仔箱論壇# n2 }- c& P' W: q2 n. E
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
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咖喱醬tvb now,tvbnow,bttvb1 q; I5 a6 [6 N1 Z
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g2 O5 |* @; l% V5 k) ~; ^$ T% \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: }! d& h& o# j6 W9 g( X- L
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。公仔箱論壇( ^8 s$ C# p& Z8 S7 s; }0 r. Z
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 a7 Y. ~- ?+ J6 @ F
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L [$ s; s) u% C1 S |5 I
. q% o& H# l+ L6 \6 |5.39.217.77:88984.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* [4 X- T" q* m# Y5 U- _! |' ^- u
: b8 k; I& C4 Z5.39.217.77:8898貼士 w7 i/ y3 Y9 F; j e% j2 \
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb* r* ?9 k2 @. a- Z8 ?+ L4 c
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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