材料：
% s' H- R: r# x4片吉利丁片(gelatine leaves)
* U# n3 Q2 a u3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 d, K$ F' B! q! G9 h75g/2¾oz 砂糖
) i) v( ^$ c+ N2 X; v5 H1 v. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：5.39.217.77:88980 V4 C, {3 S9 a3 o
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, U% V+ H8 U% o- Y
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
3 W) `; S9 t# f3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
9 ]2 K4 g5 f. _# @9 D3 L6 L- e5.39.217.77:88984.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。' T) \$ l2 @. F& k) o6 r, w6 @ v
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$ T$ A& i1 p8 o( D& |0 |1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
; l, Q1 |3 x6 D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! ]% L7 |8 |! i
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。) j# S, m% @1 b6 \7 z; B; t
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
- O. E, _: N' W公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
; |4 J! G3 L/ f) E將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
: Y# Z! W+ {3 x2 V粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
! r" K5 v1 j2 V; ~* J# f吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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