番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% e9 r! {3 \* {- t
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烹制材料(三人份)
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) j, w# Z0 z3 D0 W9 ^公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
2 ~. R) u$ X! L9 y$ rtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; \& ]. W- x+ F2 h) x5 E6 s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# o3 ?4 n. C6 m1 g" B v) G
2 Q$ L! e6 ~% k* Y+ x/ A/ r9 A8 s 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.77:8898+ b* S! p5 _+ {9 b& d
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。/ y6 a" x/ Q+ @' a
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
, Z7 }/ L- C/ e& S5.39.217.77:8898 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
9 ~$ V' z( b3 Q' g$ S公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇; L7 I/ M) L* U6 ?
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：: |9 W' {* h; {1 n$ G8 b" f
: B$ N& o9 n/ o% X/ B# u- F& J+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }. D! c/ ]* l
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
; B; r8 N0 ~4 E! A" k0 F0 n 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 ]; w/ J! o+ {/ l5 ?8 m
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( E- D# g" }# `# p* M( G# X
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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