材料:+ o8 D) ^2 _4 _+ n! p8 [
酥皮：
m$ {. T( Q5 R! D) ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯
* t6 @7 I. e. W3 ~8 ^, e鹽 - 1/4 茶匙# h+ p! [' z+ U
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* p& j9 y; |4 B! ^. s! C8 }3 y
牛油或固體植物油 - 60 克
# U$ |$ ~4 e6 B" s" n. Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙% T. H( O+ p+ y1 e* T, h8 f& Y
水 - 2 湯匙公仔箱論壇: |5 ~9 g6 E% V
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) [4 p3 z6 w/ Y5 C
茶葉骨 - 8 枝
7 p4 z7 C* N! _/ P1 U餡料：
# `5 b/ m( o# f, n; X5.39.217.77:8898豆沙 - 120 克
/ m/ \+ M. b5 s Q. u. [ \. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
) b! ^% G; b% q! g8 [0 {2 S' I公仔箱論壇紅豆 - 240 克
+ i% g: R: r& W# J/ Ftvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
& h( D5 ^ b Z/ N公仔箱論壇
: g1 r% |5 R1 [" c1 @/ n5 @$ P5.39.217.77:8898做法:
4 |0 ~* o0 R6 Q0 v" l% r5.39.217.77:88981. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. }$ A3 f4 v+ o, c1 K
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb) s N5 p' y8 I
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 n1 ]+ V# w
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
4 I; S6 N4 K# U/ j6 x4 g! |5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# r! E( h$ Z" B) a: ~+ K( H+ }
6. 自製豆沙：
- X! v; c6 V) R2 P$ T4 N' K% S公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
! ? ^, b9 H0 J! ^: w8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% F" d; M1 J7 X- A: o1 [9 @* _
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( Q# |9 z, U4 d
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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