材料:
2 P4 [% T% c) y) {! o酥皮：公仔箱論壇 F! z7 w6 J! G8 B1 E+ N
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇+ r* X6 ?( g) A) m) i5 q# f
鹽 - 1/4 茶匙
) s; n/ c; B3 G0 r6 @糖 - 1 湯匙
* i6 k8 L9 a @tvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.77:8898* {+ E2 `) v; F7 O$ V# o
蛋黃 - 2 湯匙
: _4 I2 E6 n& {7 Atvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙5.39.217.77:88985 C! t7 K) K) A e+ H
蛋 - 1 隻
5 i4 T- c# h$ |1 Z( C6 E茶葉骨 - 8 枝
0 ]/ }) |; V6 `/ G- \3 T) B公仔箱論壇餡料：
5 U9 f# [( o3 ]9 v& |公仔箱論壇豆沙 - 120 克
3 u- s8 z `2 C8 A( \0 v1 p公仔箱論壇(自製豆沙：
; X3 X9 G) ?9 X& z8 t# J0 W紅豆 - 240 克
% N- A& W* L# ?% T# [/ t6 _/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
9 b5 c9 `9 M& J$ }& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p4 z& w1 w! T. Q& ^* ]做法:
4 W, U" V4 o! {: x/ d# ~1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 3 A7 S; e D$ Q! d0 \
2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.77:8898' H) f- L/ Q, C) s' A
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 & T& K4 ?, h; A N9 X
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 / t. U, y0 o' P+ R
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
9 }% W1 V5 Q/ ?/ z# D公仔箱論壇6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb$ I: f. B) A. H
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 - l6 a2 O# d# V( Y* Z) Z
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
9 t& `( V7 J! k) y4 \5.39.217.77:88989. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇9 F, m# I& \' M0 L2 S) x
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 t, V7 a( \# \% p
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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