[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
1 Z$ M. e- Z% o  u0 K6 e0 o, Gtvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
8 U# L" n3 Y2 s9 a# z/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, q) L( C# S1 L* p
調味料
9 c" |. ^1 s8 e6 o5 x) \5.39.217.77:8898蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量% n! Z% F, c7 [: w, G

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! F7 Z0 v4 T. g2 ]5 @% e5.39.217.77:8898做法
# v4 {0 r2 x0 ^5.39.217.77:88981.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb, f" K, b( N% M- L1 f
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5 V9 @% ]) a8 U: J% A8 Y5.39.217.77:88985.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.77:88986 M4 _% P" X, P

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