[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料% Z# |* }' q! D% Q
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
4 z" P- ^) s; Q5 m! x7 \9 c) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 E! C3 G6 Q' c7 ]1 n2 p9 e; G
醃料5.39.217.77:88989 i1 y1 G1 U. z2 `6 `
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
( u2 [5 m: @1 G& |8 P/ Z* ]' H4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ L4 C  v1 X/ \) B5 S
調味料
8 ^! J' }/ g' A. b" G* M公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
3 U  B% ^* e+ |: B4 C+ p9 x$ ~* e) h/ x4 f3 s$ z
5.39.217.77:8898& h/ _, A( `# r9 Y4 C0 \
做法& t+ `7 n& B, b" o
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. m- e! A: i) C) r% d8 G
tvb now,tvbnow,bttvb; t- P& u! \  T/ E
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。) z% c3 e* E9 W) Q- \
5.39.217.77:8898) P$ W5 t. a# X' Q' j
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
5 e. e1 d8 [) M4 D9 I
+ F* j, D4 j% x4 c2 o3 r4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
: {# T4 ]) R3 }) ~. H5 l/ ?公仔箱論壇
$ D2 |6 W' ]" x4 {2 w" U, o) z$ S! ]公仔箱論壇公仔箱論壇$ F3 h/ y. [# t/ G1 ?
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。