材料
+ V }. Z% w' E2 Q, Gtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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做法
5 r" O: R/ \+ [5.39.217.77:88981.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。! t. b3 Q" `. z$ K5 {, \. W
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2.將橙切成薄片備用。
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3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。5.39.217.77:88989 O" e! w; I0 l3 L! O- [
" I0 `, p4 o0 V8 A4 x5.39.217.77:88984.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 5 g+ P& | H9 x5 w% b3 N6 X
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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