以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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2 w- y; s+ z) A; |0 x- ttvb now,tvbnow,bttvb有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。5.39.217.77:8898* Z5 `8 x7 N( u/ Y2 }
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元朗又新街滿利大廈tvb now,tvbnow,bttvb( ^. x9 f9 H- F/ K" U& o& r
半打$36起 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! C; y6 I% j; s' {
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美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
F5 [7 Q& M# U3 P" A& r I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( c6 Q B$ O9 r3 a h
太子大南街
7 [5 t* Q: `* h% }( V# G每10隻$35起' A' K8 `$ S' x0 A; P
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8 w+ j, F3 n6 @: E6 Y0 ^: j/ L新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ C: `% T/ \0 N& C& B0 `
1 P1 J' ]& N L0 ^公仔箱論壇尖沙咀金巴利道
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$ I. j$ y" E- _5 t9 U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
% q0 V f2 H& N8 `1 C, n/ p" L$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S8 {9 F) d6 n2 q( I西環德輔道西5.39.217.77:8898& m% A. p# o' g0 b
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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