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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。$ F6 o6 t+ d( Q, }2 X k' v9 Y
! R1 q/ h! @% k/ @: Ctvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇6 Q5 b+ ^0 o0 x7 o+ M
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燒雞翼，有誰不愛吃?
+ @" Z* L5 a1 B9 o$ Z6 }6 k+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ p3 c$ N- v* j3 p5 }/ [2 T3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" O4 C' R ^) n* C
材料:
0 @% _* U' g" f% j" L- O雞翼 30隻 (約2磅半)
$ \* B1 }2 t3 H" c- ptvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 5.39.217.77:8898+ F; n0 h5 i; D+ l5 g& r" F3 x7 Y" `
醃料:* T7 N/ S# Y+ W5 G; a
生抽 4湯匙
/ y: p$ a2 T' X/ Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙5.39.217.77:8898 \/ W# f5 u5 k$ K5 Y9 d. p' O% _
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 Q) O$ x+ D$ `$ R
胡椒粉 少許公仔箱論壇/ }+ j& @; ^( P5 G, Q, q" h/ N" a
蜜糖 2湯匙 (後下), s/ j4 _2 N: @+ {; N
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, Q1 k+ V& h% P$ R z+ j, b8 r8 W做法:: ?. W6 V0 U H5 i/ S8 ~! V; f
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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8 W' Q3 M2 E' E1 P- l$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。0 |3 C6 d+ L6 X2 T7 N" T, ~
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 ]- J" f; p; Q! z* r
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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~0 a: b: n" R/ U* Z5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。- I$ c" A3 Q6 y3 ?
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- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。" d/ e/ p/ E0 d; r; w" g; _
1 }( Y, R4 e! ]6 h" L1 F% _% Jtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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