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7 X# R6 w% a% z$ u2 [& q6 Z- Stvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.77:88988 f# s9 _. }# e' r8 g, \
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ ?( @; [" _9 }+ j& Q* C
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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% {; K( M H! v公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
# D1 k6 a4 ?* a8 x7 z6 B4 T5.39.217.77:8898材料:
1 V+ \6 @+ m/ |5 c% p5.39.217.77:8898雞翼 30隻 (約2磅半)
* v, A+ Q6 ?* H- g3 A蜜糖 適量 公仔箱論壇, {0 y, U8 P( `) F/ x0 o/ @( X: |
醃料:
& ]$ Z9 w \& b) y- y3 g+ x3 B5 L% w4 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: |+ K- J8 L' c
糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 d5 c: d O& J- z* v2 J0 W5 m
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 o1 O( I: `) A- F
胡椒粉 少許
* m6 X: l) ~( `* `) O1 {蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:公仔箱論壇+ p1 Z" t5 y0 X; D2 b' Z
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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! b' q+ O) C- |# d# ]+ v5.39.217.77:88982. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.77:8898% E' o+ U3 r. v/ |
8 o* @" _! ?; j+ v- k% B公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb& {/ [3 L* p* Z& E
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.77:8898: r3 L+ g1 A) `
2 n% g0 Q) f2 y8 M5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb g( q5 I, ?. k+ K
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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' h! V7 m' j" s' p+ |- M; g7 J8 b5.39.217.77:8898- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
+ B5 [$ l& U @, A5 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-27 01:14 PM
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