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( S' t' v9 @+ k" O& |雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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# N1 P" y: H8 a8 d" I+ C/ c翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- I2 g* M u6 Z
材料:
6 B$ `4 G4 V: Ktvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)% c2 B/ m, Y2 ]7 o) I/ V" \: ?- Y
蜜糖 適量
: t) e5 B, c5 W4 `5 I9 h% h0 D% n( D: k0 E醃料:
$ S* c' u" R' h/ ?' C+ o3 ?公仔箱論壇生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [. v1 t; |0 u3 E( i
糖 4茶匙5.39.217.77:88986 Q& ~+ v3 |) |6 j, R8 q
紹興酒 2茶匙
( q7 ?# F" C1 G胡椒粉 少許
! g/ N- O+ _9 F5.39.217.77:8898蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
4 R0 Y7 N& {7 P4 P2 U) D1 _* }- F5.39.217.77:88981. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇( q/ x! J" e9 P8 }
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4 l+ [4 z" {+ D; y! u2 L4 U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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6 j# {' L# Y# F9 s7 @3 U5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
9 z# L) E0 K6 U' O x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" |7 u; [$ d3 S
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**小小貼士**
' q0 A4 {8 R0 x6 G- a% g$ W' C公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇 L* v8 W" b8 J0 ^4 y5 V# Z- T) d
) N' M8 B% c9 h0 b5.39.217.77:8898- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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