以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
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1 ^; u6 p$ z- @4 J! ]( c6 p公仔箱論壇元朗又新街滿利大廈tvb now,tvbnow,bttvb, P' {5 _ m1 l! N
半打$36起 公仔箱論壇+ n/ W/ d0 t$ ?( z
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$ ]! E' m$ r3 n3 U, ftvb now,tvbnow,bttvb美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。公仔箱論壇$ _3 G Y6 q( h% a9 Y7 `
; f8 M- Y9 U2 D0 s! U+ L; j' Y. p5.39.217.77:8898太子大南街tvb now,tvbnow,bttvb- W x+ [3 f: \& Y
每10隻$35起
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新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。& C# w7 m+ b, q* r/ L& G
! ]4 f5 P: q4 `) j* c尖沙咀金巴利道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- E, c. g$ `3 f% F5 z8 }, P) `$ I
一打$50公仔箱論壇3 J+ {. E' P. M ~- L" X
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金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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西環德輔道西tvb now,tvbnow,bttvb3 f" ?/ ^$ N* x* y9 p$ _) T/ f
5隻$25
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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