以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
) ?7 s1 t6 l: b1 P5 S) A9 B! S7 ^5.39.217.77:8898
5 m0 a1 C1 [8 ?$ G: v Y' u tvb now,tvbnow,bttvb {: c5 g5 z& R- ^# C9 k
有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。tvb now,tvbnow,bttvb( `2 X/ i) }! u- t, A1 y
* b5 R& a; h1 W+ ~# }) B5 p: ?! y元朗又新街滿利大廈tvb now,tvbnow,bttvb! w4 ^# {4 m' d- N
半打$36起 9 o7 `8 B* U) J, p. O1 g
: J2 b h# o4 Q: Q) ^# m
, G" }" \" J- `! z% N) N' W美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。
/ \6 N: W4 a$ x' k4 K9 O6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* G8 d0 t' W. H5 M# L
太子大南街5.39.217.77:8898! g) M7 N: o- p# f+ @ T8 v
每10隻$35起
; y+ m( d$ S" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X: Z# ^( C* @5 I; I公仔箱論壇 - V z" H( |- i9 m
新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。! p$ x: G2 T% B. w' ]/ _
* l* G* y% u/ E( x. f# J) q& F5.39.217.77:8898尖沙咀金巴利道
$ s' y* y# [( z: i0 T5.39.217.77:8898一打$50
( ^' Q( g! s' e公仔箱論壇- G- ~: _% Q& R% F; C
 tvb now,tvbnow,bttvb$ `. ~' G7 ~: W# k
金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。5.39.217.77:88983 p# u7 h% [# s! {7 M
5 C7 c! o8 \+ A/ G N
西環德輔道西
) m, z! S/ z% wtvb now,tvbnow,bttvb5隻$25$ |0 N: M, K# }/ P. `( a/ z) {" t0 e; J
|
發表於 2015-7-25 06:11 AM
| 