[食肆地點] 廣島過江龍　最強濃厚豬骨湯

tvb now,tvbnow,bttvb8 R" S. r. J, H
炙燒豚肉味玉拉麵　$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) G( ~( |, Y: n3 X$ G' u
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。

拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。

日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。5.39.217.77:8898/ X' s H: B* Y" p+ a+ t$ I7 A
公仔箱論壇* P, J! p- I3 b. | `( b [

/ k! {5 w+ x( K5 F* d/ n
醬燜雞鎚拉麵　$83公仔箱論壇& w% I, L V2 \0 @6 s/ A; ?
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
# \1 J8 z& |2 r$ D' ^3 [3 N

tvb now,tvbnow,bttvb# g" b) s( N/ P5 X
辛辣炙燒豚肉拉麵　$885.39.217.77:8898. {: V) b7 t5 B" O% X" k
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
5.39.217.77:8898* w$ q; {+ A5 F s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& @6 m3 ?$ e5 F. ]& ?
辛口燒餃子　$38
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。公仔箱論壇# A* I' M5 w5 n: }; m; i& J
tvb now,tvbnow,bttvb; h) u, X9 E4 z' ?; Q( [: D
叉燒厚切一厘米5.39.217.77:88985 I+ k/ p& t" s, q9 \
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
5.39.217.77:88981 R: G! N! n0 M1 s `
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h) B7 L7 U- n
公仔箱論壇+ k$ A& ?1 L) m7 v& Q

從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
5.39.217.77:8898. l+ h' C* D# a# y: ]' v0 r

每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
公仔箱論壇0 p7 T; h- O9 x* K C

店內裝修風格亦跟足日本環境。

5.39.217.77:8898' o3 c. x0 r1 b) _
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ r% H/ g* }
Q1 V/ n* L! p' u3 D

Bari-uma5.39.217.77:8898% N4 a2 D5 T0 `& [0 v8 O* @5 g7 e
銅鑼灣登龍街永光中心

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 廣島過江龍 最強濃厚豬骨湯

[食肆地點] 廣島過江龍　最強濃厚豬骨湯