+ V- f) M& i9 d" m, |, E* otvb now,tvbnow,bttvb麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb% E: B$ J8 l, P* e" z
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6 e) L, o( j7 f3 |# B別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。tvb now,tvbnow,bttvb' C0 E9 R2 G. U# u* E6 W
, q9 h5 |3 [4 T公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( ^1 J1 Q! e4 ]* ]& M
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自攜海鮮樓底炒法
3 u# y6 K$ A4 O1 X5.39.217.77:8898愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。5.39.217.77:88980 ^% y& V6 P3 _, R
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菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。5.39.217.77:8898" _. V4 \7 k3 A: a
* z( v# N8 ^; Y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 S- x- X" x+ ?4 x4 [. k
村里村外
2 V: m3 N5 C6 g/ i& d5 G6 z# l地址：西貢宜春街5. S, w- }$ p+ ^6 k J" T& E5 r
平均消費：$120tvb now,tvbnow,bttvb" q, O d1 F, w5 h$ x
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5.39.217.77:88984 A0 K9 b- Z$ J/ Y4 `1 n% M
0 c9 ?" X3 M' @$ T n- B! A' wtvb now,tvbnow,bttvb孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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9 d4 B) w9 `' |4 q! H公仔箱論壇脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 k* h& F! q6 N! g
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5 j$ j' ]1 C5 l' I5.39.217.77:8898酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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7 w, \! [4 y9 ptvb now,tvbnow,bttvb立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 " b J c' E- q2 I) S
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 9 B4 ~5 v [1 G$ t! m% B& H3 q
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+ e! d6 L! r1 o1 gtvb now,tvbnow,bttvb菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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