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9 }' z6 T* P& V n9 r, S1 O1 f5.39.217.77:8898川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。" k" D4 n$ F! g8 Z* I
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!
! U+ ~$ Y' d" v. M3 w% _/ Ttvb now,tvbnow,bttvb要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
" i9 Y. {9 w" N" H公仔箱論壇特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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; n& u8 ?- D; A7 `必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
3 _- l/ {/ R9 T% i" ?公仔箱論壇而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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' b+ _2 j, k1 }4 ^! t* m* f1 Z5 D5.39.217.77:8898不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞公仔箱論壇! w6 b& e9 P0 d+ J4 i
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。& w. F+ S9 D7 u" B# e, O
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收費:
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8 [6 o2 U1 }5 i+ K0 k- M. |- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)tvb now,tvbnow,bttvb. k7 Z M4 n7 @6 `/ t0 v7 k7 [
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% ^- ^) r4 N1 T/ r9 Jtvb now,tvbnow,bttvb名稱:四姐川菜' M# k% I @0 s1 `+ {
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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