每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
7 Z4 L- A. j; z( e; y/ R. M8 a. `公仔箱論壇
! [3 S j: r4 G$ l ; B: A2 {5 E( ?( I5 }2 ]: b
5 Z+ ?+ q5 M' W2 D9 q信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
: a6 K8 Y( M! u+ ]( G7 }tvb now,tvbnow,bttvb
2 [& H3 G. _0 c; B/ D y5 Q公仔箱論壇土瓜灣馬頭圍道
; o, U/ q) j: m& f8 ]+ N* I3 ]0 f1 @3 E6 G+ P
, F$ V/ s) c1 P0 P公仔箱論壇
; c" C+ v/ a7 ]
6 }! R5 Z' @; Y/ s/ p, `tvb now,tvbnow,bttvb坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7# W) L5 }- `/ f: L$ w
公仔箱論壇! e1 K; Y0 A: l+ @! f. P
深水埗福華街北河商場 tvb now,tvbnow,bttvb" N3 W! L R& J s w1 Z
, h! M# H7 A& @, G公仔箱論壇$ }: ?# r5 K5 e8 `9 L# f3 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: ~" Z( [1 s
( |% j- P- ?5 n生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4" X+ u. @1 C( c! O/ F
5.39.217.77:8898- p/ a. w, b+ v4 v. K i& i
深水埗北河街
# v/ ]& U3 J6 z) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ ]9 z) u" o% A
" ~5 Y5 w% G+ H; a9 W8 j5.39.217.77:8898 公仔箱論壇' w' a' M$ N% k( B4 z7 _3 C' X+ n A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& {& `5 C; _, I0 v
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
* P5 r% X+ v7 w- ?2 G- r6 a
6 J, |, n4 U' N$ e! C' i% Z6 w公仔箱論壇大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
5 J# }- `6 Y: W: Q1 m. x5.39.217.77:8898
" u( H) e) `; I+ c \/ I7 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# a- U9 H+ L& h/ \) }$ j
% ?- u- J7 |4 V/ }2 h1 o% s* E卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
1 R' R/ z* b9 V0 I
& w3 B( N( [! `: _西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 