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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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/ q2 R1 x* \6 l" z/ o0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V0 w9 X$ _4 J0 v; h8 x
材料: - `. \/ J6 P4 ?" d% R4 z
雞翼 30隻 (約2磅半)
7 Z4 b: N" p! |蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- }, S3 V3 h, s6 Z
醃料:
8 R1 Q1 \2 Y( {, \- X$ E5.39.217.77:8898生抽 4湯匙
4 N' S/ x. u9 M4 E1 O" Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
2 H9 Z# W9 q8 q1 [6 @ ctvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D" x8 k8 M# d5 O. w( T
胡椒粉 少許
, b* W) l$ o& w$ ]2 _6 T# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇' [ F) b) E6 x1 W
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ v2 c) f/ i7 V" E3 W2 _
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。: ~" q2 Q. {7 ^* A* }( F, {
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。3 g5 @/ \5 B% O, H5 e8 e, x; \6 [
' [* V9 y' |# C o7 Y4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 t7 a$ e, m0 \; B
# T6 o, [1 ?5 [0 Y5.39.217.77:88985. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇# n1 W3 @' _! f; `0 u
, U6 _2 d9 u7 M: ~! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: k7 T5 B7 \3 t/ U4 E. l% m6 F
**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 g$ I3 K2 _7 C
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
- D: X8 D1 u+ t* n7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 F1 h5 _: ?
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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