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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。: _4 [+ p; C$ X& {5 r
$ _: _( C0 H2 \: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
8 I8 ^0 {% N2 [, m1 V f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d" C B- n6 R燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇* C* \- B7 v0 [. e a
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% }: l1 O- _: Q0 K5.39.217.77:8898蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)4 S+ T' N2 c) S1 E( q4 `' }
材料:
1 N8 J% E3 S y. U6 _. f: t0 c5.39.217.77:8898雞翼 30隻 (約2磅半)
9 ^0 e$ }# v0 _5 p# H/ F: c( t* s蜜糖 適量
2 ^" S/ q" s! M! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
( P$ D$ T1 J( j' m M5 w/ L0 b% x5.39.217.77:8898生抽 4湯匙
# N2 D/ z: d' h+ C2 etvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 H, }4 z3 `' T
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇! L4 ~9 ~, r- q0 G3 q! b; i
胡椒粉 少許
+ ^9 H* {' T( \1 P0 X5.39.217.77:8898蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:5 R2 d/ ~' g$ m3 R7 }4 K7 ^$ i
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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b2 ]1 w9 I7 L4 z U& }. Y2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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" V5 i$ n' C; Y/ W5 I. y$ W* I4 N f5.39.217.77:88984. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。; v+ W2 c# u* F6 q4 g9 D
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" c1 A3 m4 r: K& e) j
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2 t7 S% h0 s9 ^% c \tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
7 H4 f- N6 F3 L, T- t7 U! G- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。! q) ]+ P [, i* P
: C& A; u8 k) o d8 U1 n: M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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