肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。tvb now,tvbnow,bttvb- V' m1 R* B5 P9 r7 x
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌公仔箱論壇1 }) n: v! _& g: |/ s' L& K0 p
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。- w9 d/ q6 C/ `1 W6 C
* ]& D1 ~# {+ P( K( J, k$ a公仔箱論壇肺癌患者之飲食原則5.39.217.77:8898- _6 w! a, E0 X5 c& r8 n5 G
! Y- v3 D6 E5 }1 y; t+ S公仔箱論壇1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 B; E( j3 Z( c9 [+ X
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# Y3 ~% P# J& J& N6 W/ V: b公仔箱論壇2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: C d. u- z
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# u N* }( I& k* L# G7 btvb now,tvbnow,bttvb3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。3 D5 G( J' T, v+ r( n
! T% ^4 n/ y" a$ V8 O* ]. q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 y. c6 j' K1 H
4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。tvb now,tvbnow,bttvb1 O) x. d8 W! L4 {! \: t j( Z0 m
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。公仔箱論壇0 Z5 ^, r5 P1 N$ {; ?: i
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肺癌健康飲食建議
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. N, A* v7 K5 Z) ?0 @7 q( d【南瓜豬肉麵】* i' X' z& G$ m6 K# v! Q
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。公仔箱論壇# n3 N+ a, W" Q" Q
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1 `- w8 F9 Z& E* W/ C5.39.217.77:8898● 作法：) R, v3 [( }: w5 u3 O
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
- {3 m R# b% |$ @ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. D% b0 v% _/ ]1 @
! t# ~- N) t4 W- Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。3 @- t: j& b/ I' |
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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* S" S/ o4 ^7 C8 e, K/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l/ A* q6 N/ O: [; T! K● 熱量：2人份，共815卡。
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1 E, {5 ~, s- n5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 T9 D4 `7 _+ ]' n8 I( ~! k3 U R
● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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【白玉綠筍】 ( K9 _/ j9 E' Z4 C0 y2 x
8 u5 |0 D$ n1 Q, x, G1 l● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。+ m1 P& F3 q7 R8 l6 B: a
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+ @$ r# b& h8 k$ i5.39.217.77:8898● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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* V2 i" ^- E' p公仔箱論壇2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; f, _5 D: {0 h \$ v$ Y
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) U4 B1 J) v7 Y2 u$ F% N公仔箱論壇● 熱量：5人份，共275卡。
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' ?' }6 Y6 Y* ]$ N# @1 E) M+ l8 V● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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