【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
( I4 m" w) {' _% r3 D! S3 {7 Y- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 S) U5 a2 Y* J# s! t6 P# M
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 ! P" l7 `$ g: ^
" M3 Q9 s$ [5 G8 R日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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6 ]. x+ ?4 h4 C" |8 R1 V' g公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb; G0 |1 J0 h- R2 |' R6 Q% l1 D$ B5 z
5 n/ U# V3 [& n& H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.77:8898* E& w/ g; L( K& L2 d
9 X* ?3 n- m2 Z. o+ {公仔箱論壇《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇7 e% e* b8 c" c8 D* U8 E
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 H' P% D9 z4 ~0 @9 K s* `* d
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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; B+ ^% N! w8 r' Y* c! Y& GSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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# ^9 o8 {/ R4 C# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇1 o$ G, p2 b" h# ~& q
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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* N3 X: o3 @! o$ QSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.77:88988 n* q$ E- F( L/ Q; D3 Y* w
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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4 U5 k# F+ J& w6 _& r/ ?5.39.217.77:8898STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 & W V( [5 e6 w' M- K* ]( [9 V1 D* g; V
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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6 C5 C4 N6 _0 G8 JSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇2 E0 n/ Q" L' j
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇% c) U' [3 B" }4 m! P( \
2 @' D, V, ]8 q- v! ?tvb now,tvbnow,bttvb注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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