【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb; z- q& a1 f6 U: W% S2 T% _9 O n
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
1 N7 [9 w0 o* t8 j' ?泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb5 h' |( e$ H7 T6 A6 V! }0 i, a' Z
 黃金珊瑚草6 ~. E& ^( ]5 }) f( Z; I
材料：
5 ~: c0 W f. e% l, c) F' v! o5.39.217.77:8898珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
. \ X: D/ C% p: B; j4 R! M0 F做法：
5 w/ X3 N% Z4 r( [2 q2 i5.39.217.77:8898珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 B, V' H# N1 F4 P: M
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% m" R0 b/ j& G0 ~7 n0 R4 B
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
' g: K% [" S/ O! a! T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）9 h9 {1 _* y1 R' \& ~6 S+ c) g
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
' {2 v; i! f& b. Q' u+ ? M 剛開始泡還沒膨脹
" L5 b* k4 k7 Y7 d' p8 I 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) ]* k5 S4 c
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
8 o( o/ F, K7 k  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
* B/ |: p2 }) N* J$ j5.39.217.77:8898泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! e& ~( {2 ]; C. B
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 I5 F9 P+ ~+ G; a! g/ l1 h& n
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 V2 V/ |5 x% z) ]8 M/ t
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
, h% z: o! k0 c y( ntvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇2 Q# m, Z$ M2 V( `' `$ I. S! M
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。 `- o$ V/ P1 k' g2 O( y
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）* G; t0 V2 |/ \; H
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
# K! i8 w' v# x5 X& F) `) F" {' p$ r) n5.39.217.77:8898珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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