農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb) U& }( Y8 R0 J7 e7 |! B
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& E* w; z4 I0 z5.39.217.77:8898在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。5.39.217.77:8898: ^7 X; M7 s* J: F1 X1 p0 g0 r" J6 X
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' Q. C& y9 \3 O1 N慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。公仔箱論壇" `' J, }' E( s7 |' x) I
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- L4 D7 s( P" D6 ~- @0 ] I6 p「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。1 u: `. ]7 ?; G" O+ T
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?9 p4 k6 W8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* |7 H1 C7 L5 w9 P
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「有營」新年菜式推薦︰. j, x Y5 L) R5 E" Y4 m2 h
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$ K* H( M5 g A年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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4 ^, |- o' ^7 F2 g, t" m! Q5.39.217.77:8898 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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7 f' x7 |( g: H公仔箱論壇1 h) h, w$ V# V* T
K) e, W7 C' G) b5 Q! c材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
5 f" K5 w9 K, ^0 W1 stvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用. m, @6 Q* P% S" g W8 O' W. M# V0 ^
2. 把粟米拌入鯪魚滑
3 X+ c2 w* u" c$ R; V4 N* N% g0 V* {3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇! q6 v' h% K/ U
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5.39.217.77:8898+ E. b3 P5 X2 h( ], Q
5. 再翻轉煎香另一面即成
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* h2 e! I% g' ]7 E2 r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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n7 n p3 C* L' c% V8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇 H* Y+ i, H+ I/ p' {) Y6 _
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煮法：
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; K* s4 O: T) o3 J7 x; `# U7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。3 O+ ]/ |% R, @- \1 S$ I+ x m5 v
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y: |0 q. o# G: ^
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb' f1 ^; h% q0 B/ R3 |
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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