你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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6 c; O: b( x% b$ m0 ^方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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$ [! L4 Z( S0 N" h! _( H抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。: P; N2 s$ l) T# I
7 V1 g1 `6 M* s, z4 l5.39.217.77:8898每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) I ^6 w- D+ F) X# N
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【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇 ?5 U* N5 d. v% r! h
材料：5.39.217.77:8898! i4 W# e f3 B s, M: l
" D' v6 N9 [4 ]2 {0 \( Ltvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& N0 F3 o5 l4 B! S) r
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! m# ]: Q% K2 v: x8 ^' S3 R公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。6 J0 H7 k9 K2 h( D b7 M
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熱量：約250大卡。
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做法：
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4 I* o3 y& D* e! b. h- L6 s1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇$ i7 X4 K; R v
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。# j! S0 g/ g. ~' \8 x& ?% l
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% M% v2 f' ~! o9 I' A# f$ {公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。, E, V7 E4 M' P, R" o( ] q
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% z1 f3 x2 { z" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ c* X" K: f3 i" b1 U' @
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, T3 m& h" @% R. I X4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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