你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。5 w/ m4 m0 H$ V J6 S
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7 @) \. O9 O& [7 s$ I8 g, ^tvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。3 K% W$ z/ Y! m, U4 `% e
" A4 {7 t% ]- E* J# F: R" _公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" ?; r. R3 b
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【紅豆冷飯水果甜點】：
6 k. k1 j+ g/ X( ]" ~$ Etvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898, i6 Z" ~5 G& d6 R. x
e7 H. l! X' |; S4 @+ L公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# p8 d; W: Z7 t( l
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調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 e ]; L4 r$ p
4 t c/ G, c8 J8 K( U) \1 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 P& F! f; o
熱量：約250大卡。公仔箱論壇5 t! L* b4 w) L: _
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做法：
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5 H# g$ j4 j3 |tvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 z! L. s: t$ b
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- m, P( z# e" v2 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb u* T- Q) A+ Q# l
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% b0 |+ \' I# Y; ^) b% p6 V4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 a, u9 Y: v/ X
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6 `5 V' ?. t9 d- d9 K! F8 E$ Utvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：8 B( l$ w5 t8 l! W9 w) b
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4 I, \! b7 r0 n1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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$ o' f8 L V# G5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇+ A. v4 ~/ `+ ]# {- N7 `
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! H8 ^9 R. G% h6 @公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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