[健康資訊] 冬天心血管病易發作 這4道菜護心

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【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb: |7 ?* }9 _9 d3 h3 s
冬天心血管病易發作　這4道菜護心
, h3 N. B- E3 _1 s6 Y' _公仔箱論壇除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
2 n1 G. @4 K- O/ a3 G一、歐式燕麥粥
) d, }# O. x$ L3 m$ B- T, [: C食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。公仔箱論壇' y2 r. }4 Y+ {  [3 t
作法：
; C1 x! u5 l& [) t1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。公仔箱論壇+ G+ L  f2 Y4 [* D5 d
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。: v- Z2 M+ k% \
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
" n0 n" v, H( r2 `公仔箱論壇燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。公仔箱論壇) p1 T- m; [; A: X. B/ D! i
二、牛油果芒果金槍魚塔
7 k! d& o  a4 q3 b/ i公仔箱論壇食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 y+ ~  m1 E+ i6 u7 g
作法：
+ t: c5 x& p0 o* T8 V) Y' u( @1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
# p0 k' X+ U% U4 I/ J) f9 Y2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
+ x7 y4 t# @- M' g, {. p0 u1 j: G3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
5 t- Y, ^- C/ f& b7 `3 f4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
# {- v" _+ `' ?公仔箱論壇5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
8 E4 a9 k% X0 n% {5.39.217.77:8898牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。# T  V4 n! K; N
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。5.39.217.77:8898, s/ P# d9 O. e+ K$ y& D$ E
三、藜麥沙拉
6 \# I% ^8 z/ X& W' m公仔箱論壇食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。. I" W; {& v" v4 \: H2 M0 M
作法：
1 E; [) m. E& _( j. W, @; [8 L5.39.217.77:88981.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
/ c6 k( ~/ P6 e' ptvb now,tvbnow,bttvb2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
2 S/ d8 d9 t- k  i% X5 \6 X公仔箱論壇3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
7 l6 F- h. N9 V9 o: g6 n5.39.217.77:88984.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
1 t( o+ |- b7 J& f: C+ B7 m3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。- D5 N+ R/ B' N1 L) Z$ g: l! W
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
# [# `5 C% I, I& l* O9 @( C1 otvb now,tvbnow,bttvb四、焗烤銀鱈魚
( c8 |/ z! @' ~! ]食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 U* u7 w; q* L# a# G2 Z& [
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ B. n& A" S& s% R* \  R
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
/ X: w3 A# B  v$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
* A$ i. K1 |# }6 T: J' S% @公仔箱論壇3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
$ z# `  k5 m0 O6 E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
3 s6 i$ A/ S6 H  C5 O; U3 J7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。2 U! A: G. a7 T$ h. n
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
3 H3 T  {- j6 Y. T, f5.39.217.77:8898因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。