【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。1 s7 N$ S9 k$ {4 w2 w) _8 c% x
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
& i2 N) ^0 E" z, j5.39.217.77:8898此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
" a% W% H5 o4 Q- X) b( c$ b不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 B. A# N1 @; J( |: i2 p
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
: _- y- `) x; x+ B程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：5.39.217.77:88983 t! e6 W% r% T. e9 ^$ Z
★紅橘汁
4 Y0 ?2 E) ]8 C# o公仔箱論壇材料：
. }: m$ N8 ^" j% |& v5.39.217.77:8898橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。6 g* E& l( P6 z; O/ O! v
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 j8 q# {6 R. A6 N8 h' B1 e
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
% ^8 @3 Y' f9 w; ^5.39.217.77:88982.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
$ q$ `$ r l: U公仔箱論壇★橘汁燒魚
, ^6 H' G# @& j0 P) Q5 C- r0 f材料：
" c, v& m) E$ Jtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
. M6 C+ B7 h% Q/ s5.39.217.77:8898作法：
" S$ E L" l H& `8 D# P公仔箱論壇1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。! y1 J" e: Q" @/ f+ k( Y
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
& g( [, i$ Z3 _7 {2 d* P3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。公仔箱論壇, W6 j, ^, t4 s6 S
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。5.39.217.77:8898& I* S! x! L+ h# {
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
0 u* z& M0 u3 D+ \. u2 L- s' D' S5.39.217.77:8898防不適上身！3類人不宜吃橘
8 \, {% \% p" u! w% z, _; q5.39.217.77:8898雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
0 A, W9 O' P+ P; y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb體質1／慢性腎臟病患：
" Z; y+ d' v+ |9 d% I" c8 n慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
, C# e6 L( l. X& W+ | ?( \/ ^5.39.217.77:8898體質2／胃食道逆流者：
* I# P; \5 }& h+ u" f% y5.39.217.77:8898柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
; x t! Z$ u/ |! l5 z' `5.39.217.77:8898體質3／服用特定藥物者：
- a& I. T" z' w1 z6 E5.39.217.77:8898橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。5.39.217.77:8898 r9 f$ t8 k3 N9 q4 L
【營養師小叮嚀】：
! |+ b2 f; Z4 A6 F: b最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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