[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇) p& U( Z! z+ l& w' t
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： ) K' d- g0 {4 }: i3 t% b7 q2 C
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇! A1 h1 E+ j, C6 d2 [
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 - Z5 G  X2 |. K4 U9 E
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) N  E. p! d; T: `
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 u# }+ c* h+ B
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" w* i* q( A3 J; y. v5 o" b1 S
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 & J& `, b% j: L1 N0 I7 `
◎直系親屬中有罹患痛風者。 : T0 k' D- p5 I" w5 X2 l" r; {
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 6 C  G- C/ F! M0 s/ |3 S5 x! [) G
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 ) P. X6 P- r( d' }+ P, t# s  L
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb# r1 {0 d+ U" f' [' p
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 A, g  x) j! Y( O* L  ?$ V9 u. e
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 r& Z4 l* `; G: k4 p
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* i  l" @* ^$ w
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！& R$ U+ L2 i( r5 ~+ X$ e7 c' K
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣5 \; I+ t2 g5 `
普林含量
中公仔箱論壇# ]2 p" i8 d) e8 c8 T- L; q! J. r3 s
酸鹼性8 z3 Z7 O# d% @4 O" o/ X
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）& }* i$ x8 J% Y3 \9 l2 g
營養成分
（每100克含量）
含量比較5.39.217.77:88980 W; H0 }$ h! \
食用宜忌6 R/ V% v- T! b! y9 v2 Z8 W' c% n
蛋白質：36克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 Y2 G4 {/ a
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克公仔箱論壇! x; t4 v1 i- L- ?2 F
中 ★★☆2 Z: b" k7 Z# i8 {5 f
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇) v4 {4 t( Q4 @' m
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 `; j2 f; S1 w
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5.39.217.77:8898: d: I; {  B' W  f
保健小祕方 ) L' m. \% i* C+ o/ A; Y/ s) W  k0 J
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。& A) M, p, m9 S* R. X  ~
黃金搭檔 ! n' e' D# ^! l7 h
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 t# h6 v/ ]. @2 J+ A
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) f4 b: v' Z6 i1 f+ @
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 5.39.217.77:8898: X5 o8 c7 ~7 X6 O
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 d9 \# ]  @) E) s
痛風調養超特效食譜
5 o( J& B# `1 {! Qtvb now,tvbnow,bttvb醋泡黑豆(痛風緩解期) 5.39.217.77:8898& x% y. F; s- f& B- T
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?; [# l, a! p8 q
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：公仔箱論壇4 [  A, K" ]: U6 x: p5 f& A
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇- M: U: {* ?$ E; Y4 l5 v  P
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)- |) }# `5 s! s& A
食材：黑豆20 克，白米50 克。 0 q/ p# Q! @) B# Y' A
做法：公仔箱論壇8 f% _  i- n* x# _+ Z
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& B: X: l0 G, {6 O
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: t  k7 C- C
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.77:8898! H! j  i+ Z+ D* n7 G2 w
低5 M* ~5 x0 m4 _: ^! U
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 y0 k' A; F) p) R
營養成分: d- W7 T( j- Y+ N) J; c
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb$ M- Y. x9 _* W: Q
膳食纖維：1.4克# R: `* T* A# ]1 Z7 F) n
高 ★★★: g& T4 o7 i6 j( H! ?' G: a  v4 p+ d
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克1 K# U8 g% S) C% z! K
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ I! P  @, e8 R0 a, U& r0 H
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 y) Q& C, c5 I8 |9 m3 I
高 ★★★& u6 l! ]5 F6 C! D6 k. Q! Q; E
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  H8 Z1 s2 L4 P: T- h9 \: t
對痛風的益處公仔箱論壇6 I# B  D- a3 x
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。' v' }- N2 E9 O( L1 a* n8 P
苦瓜＋紅蘿蔔2 g2 w7 k: S( w1 F
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。" C; M* N$ Q* u; |' B8 U, b$ E& \. Y9 d0 G
苦瓜＋茄子) j/ Y0 W1 o1 c
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克5.39.217.77:8898) i2 g3 |/ e% q6 T
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇2 y. _( P/ F' K: M, Y% {8 ~* A
痛風調養超特效食譜
1 p* {- L$ k  n  Z# S涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。公仔箱論壇: e, M5 M0 M7 n' L7 r+ h$ k7 f
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。公仔箱論壇; f  Z& _4 a6 U5 m+ e  X  ~  M5 S: w
做法：公仔箱論壇1 ]2 K# o, M& R3 h7 J
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb$ K& k- R0 q3 X$ b' f% S$ U
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇7 [5 S3 u0 Q+ K+ L
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。* T, g' B( i- i& T1 ~) E" d
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.77:8898& I& P" s) v. o* o, w0 T) ]# w/ c
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克5.39.217.77:8898* ]4 L4 J% j' K- E5 j/ K& u
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。  r; z0 ]% p! c% G0 P+ t
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, j3 H/ U  v! E" O0 F7 v) F# \
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" A3 l: }8 r$ W, n
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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