寒假剛開始，許多學生一放連假就晚睡晚起、作息不正常，也就容易忽略吃早餐。董氏基金會提醒，早餐是非常重要的一餐，提供身體展開一天所需的能量，最新研究更顯示，天天吃優質早餐的孩子，學習能力較佳，遇到學習困難的比率也較低。
6 a9 b' D# K# }6 k; g% vtvb now,tvbnow,bttvb0 S% V( |! k) ?/ C: o: S$ L2 u
僅2成5學生 早餐吃得健康' x1 ?, [/ F( J% ]5 \3 D
8 k. Z6 w: b7 c) L6 p
董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童的健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。tvb now,tvbnow,bttvb0 U! v% t9 f# S/ L! l8 W% X$ o
1 k" |. G1 L8 ? I) ?+ `此外，董氏基金會於2012年4～5月間進行國小學生早餐調查，共1718份有效問卷，發現只有25.9％學童是吃健康早餐（常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等），但有超過50.7％的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8％學生主食或飲料其中一項不健康，15％則是主食與飲料都不健康。
2 I! h- w% B( F. ` A5 M0 E9 M+ `公仔箱論壇
$ {+ T, G# A8 ?1 Z4 |& L3 Y常吃外食易變胖 遵守5原則預防5.39.217.77:8898) P. m' A, h( a0 T' x
tvb now,tvbnow,bttvb1 A- Y: J9 s) B4 @1 }2 j
董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，讓人感到昏昏欲睡，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。許惠玉建議，學童的健康早餐應符合以下原則：
1 E3 r u% M3 k4 R8 f' mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 w# E9 r4 A# V' D# ]
1） 主食選擇全穀根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰（不加油條）、全麥吐司、地瓜等。公仔箱論壇$ x4 K7 t' l& Z1 E3 w0 n+ J
5 M; r1 W) ]0 Q0 k& Z
2） 搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。7 H$ C, y8 l5 r# L
% I4 {8 {) z0 s. k5 G0 H公仔箱論壇3） 選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品等；避免加工食品，例如：炸雞、豬排、火腿、培根等。
% F3 Y4 A" s/ K6 |' T# u( }! k; G- w5.39.217.77:8898- A3 m6 g. q. A( s# J/ {
4） 不喝含糖飲料，可選擇原味乳品、無糖豆漿或100％蔬果汁等。
4 {$ E, \' t" X; O$ [$ @9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ E" x1 i6 Y- F- T/ l! Z3 ?5） 盡量多樣化選擇不同種類的食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 B' \( t! Y& R( l
u1 \! }% e" z/ d7 [& M公仔箱論壇5.39.217.77:88983 ?0 y: D4 j0 v$ R( n
b/ N. u3 N$ h3 ?) ftvb now,tvbnow,bttvb
: O7 i% ]. u7 I, Y5.39.217.77:8898
6 v- o. S8 `" r x+ l# w! d+ |5.39.217.77:8898
5 b8 P; S0 n3 f- d3 e4 N, o5.39.217.77:8898公仔箱論壇) j! m* Q; ~& T
優活健康記者陳思綺／報導 |
發表於 2016-1-26 09:25 AM
| 
